Сейчас на рисовых полях активно работают экскаваторы. Они расчищают землю. Рисоводы понимают, что как только расчистят земли, можно будет вновь сеять рис. Это произойдет впервые с момента аварии на атомной электростанции, которая привела к накрытию ряда территорий радиацией. То, что посеют здесь, обязательно приобретут у аграриев, но зачем?

Дело в том, что в Японии появился завод, на котором непригодную для употребления в пищу продукцию перерабатывают и превращают в низкоуглеродный пластик. Из пластика потом сделают пластмассовые изделия – сувениры, контейнеры для пищи, пакеты, столовые приборы.

Новое предприятие открыла компания Biomass Resin из Токио. Он появился в ноябре 2022 г. в Намиэ. На нем перерабатывают рис в гранулы. Около 4/5 земель в районе города остаются зоной отчуждения. Намиэ, где было много гончаров и аграриев, находится в 4 км от АЭС «Фукусима-1». Раньше здесь проживали 21 тыс. человек, а сейчас жителей осталось в районе двух тысяч человек. Компания Biomass Resin построила новый завод для привлечения в регион людей и для предоставления работы уже живущим здесь людям.

В цехах предприятия рис смешивают с небольшими шариками пластика. Потом отправляют его в камеру для нагревания, а после этого превращают получившуюся массу в тонкие стержни. Когда они остынут, нарежут их на гранулы. Получаются пластмассовые гранулы, которые не будут биологически разлагаться. Между тем, производство позволяет сократить количество нефтепродуктов. Если возродят выращивание риса в Намиэ, то сократятся выбросы углекислого газа в атмосферу.

Пока на новом заводе трудятся десять человек. Для производства сырья для биопластика покупают рис не только у Намиэ, но и в других городах префектуры Фукусима. В 2024 г. будут покупать больше его именно у местных фермеров, чтобы здесь, наконец, забрезжила жизнь.

С 2017 г. в Намиэ вновь заработали только восемь компаний. Одна из них – бетонный завод, а другая – завод по переработке аккумуляторов для электрических машин.

В 2019 г. Япония была на 11-м месте по производству риса. Тогда объем собранного с полей урожая перевалил за 10,5 млн. т. В стране выращивают, так называемый, японский рис – это «японика» с короткими зернами. Он бывает обычным, а бывает клейким.

Японское правительство поддерживает проект ПРООН «Использование определяемых на нацуровне вкладов для достижения нулевых выбросов и устойчивого к изменению климата развития в ответ на чрезвычайную климатическую ситуацию». В рамках его реализации создадут методики, оцифруют данные и увеличат вычислительную мощность «Казгидромета». Новое оборудование дополнит уже используемое. Специалисты смогут оперативнее формировать прогнозы о засухе. Их будут передавать властям регионов и аграриям.

В Казахстане проводят работы, чтобы подготовить экономику и инфраструктуру к экстремальной погоде, которая является следствием изменений климата. В стране делают все, чтобы добиться устойчивости для сельского хозяйства. Важно активнее переходить на возобновляемые источники энергии и энергетическое сбережение, сохранить «капитал» природы и т.д.

Данара Алимбаева, гендиректор «Казгидромета», говорит, что сельское хозяйство – зависимая от климата отрасль экономики. С/х предприятия нуждаются в агрометеорологическом обслуживании, так как климат меняется и наблюдается нестабильность в экономике. Поэтому в метеослужбе ведут активное внедрение агрометеорологического прогнозирования. Внедряют мобильные приложения, планово выезжают на маршруты, чтобы конкретизировать данные.

Климатологи давно уже твердят о том, что мир на пороге глобального потепления. Довольно часто фиксируют экстремальные погодные условия: в одних странах резко потеплело и увеличилось количество жарких и засушливых дней в году, в других чаще происходят потопы-наводнения. Во всем виноват человек: чем больше он вырубает лесов, заводит крупного рогатого скота и строит новых предприятий, тем выше выбросы парниковых газов в атмосферу.

По словам Элоди Брифер, которая руководила научными разработками и является экспертом в области поведенческой биологии, на животных влияют эмоции, которые человек вкладывает в свой голос, когда говорит рядом с ними.

Используя скрытые динамики, во время серии экспериментов они воспроизводили записи человеческой речи и звуков, издаваемых другими животными. Чтобы лошади и свиньи не реагировали на определенные слова, человеческую речь записывал профессиональный актер, который произносил слова на разных языках, не создавая из них осмысленных предложений.

Результаты показали, что животные быстрее реагировали на голос, нагруженный негативным настроением, чем на тот, что был с позитивным настроением. В некоторых ситуациях они даже отражали эмоции, запечатленные человеческим голосом.

В рамках исследования пришли к выводу, что то, как люди разговаривают с животными, напрямую влияет на их самооценку и мировоззрение. Иными словами, от настроения человека зависит настроение свиней и лошадей.

Уникальное исследование провели ученые из Университета Сорбонны Париж-Норд во Франции. Сахарозаменители – искусственные подсластители. Люди кушают их, борясь с опасными эффектами сахара, но они даже не подозревают о том, что убивают свое здоровье. Сахарозаменители повышают риск развития болезней, которые влияют на кровоснабжение мозга. 

Чтобы доказать все сказанное выше, ученые изучили потребление участниками (более 100 тыс. французов, средний возраст которых составлял сорок два года, а превалирующей аудиторией с долей в 80% были женщины) подсластителей из пищевых источников по диетическим записям. В анализ брали тех, кто пил специальные напитки, включал в рацион столовые подсластители и молочные продукты (в общем их было 37% от всех участников). После получения этих данных они сравнили риски развития сердечно-сосудистых недугов.

Примечательно, что за девять лет наблюдения ученые зарегистрировали 1,502 тыс. случаев сердечно-сосудистых недугов (инсульт, инфаркт, мини-инсульт, стенокардия). Риски болезней сердца и цереброваскулярных заболеваний у участников экспериментов был на 9% и 18% выше, чем у тех, кто не употреблял сахарозаменители. 

Пальмовое масло пользуется огромной популярностью во всем мире. Его используют для производства многих продовольственных товаров, которые пользуются спросом у потребителей. Заменить его чем-либо в промышленном производстве продуктов невозможно. Поэтому по мере увеличения численности населения в мире растут масштабы его производства. К примеру, если обратиться к данным The Engineer, в 2018 г. фермеры произвели 77 млн. т пальмового масла для мира; к 2024 г. его производство вырастет до 107,6 млн. т.

Чтобы производить пальмовое масло, производители используют пировиноградную кислоту. Она считается органической кислотой, присутствующей во всех живых клетках. Новый продукт подразумевает добавление к кислоте раствора с водорослями Chromochloris zofiniensis. Их подвергают воздействию у/ф света, чтобы простимулировать фотосинтез. Спустя две недели микроводоросли промыли, высушили и обработали метанолом. В итоге удалось разрушить связи между маслами и белком водорослей для экстрагирования.

Уильям Чен, руководитель проекта и директор программы пищевых наук и технологий в NTU, объявил, что удалось получить масло из микроводорослей. Производство может быть коммерческим. Если масштабы производства увеличить, то можно использовать не у/ф свет, а естественный солнечный. Благодаря такому решению удастся удалять СО2 из атмосферы. Углекислый газ будет трансформироваться в биомассу и кислород в процессе фотосинтеза.

Пальмовое масло – это разновидность растительного масла. Его получают из мякоти плодов масличной пальмы. Масло из косточки этой пальмы и прозвали пальмоядровым маслом. У него, как и у кокосового масла, тропическое происхождение. Масло производят в Индонезии и Малайзии. Мелкими производителями считаются Таиланд, Нигерия и Колумбия.

Примечателен тот факт, что пальмовое масло широко использовалось еще в Древнем Египте. Древние египтяне также использовали его в приготовлении пищи, как соевое, рапсовое и подсолнечное. С 2015/2016 маркетингового года пальмовое масло является безоговорочным лидером, обойдя другие, более здоровые виды растительных масел. В XXI веке оно входит не только в состав продуктов, но и применяется в производстве биотоплива, шампуней, косметики и т.д.

О новом прорыве в науке, который напрямую касается соленой и пресной воды, объявили ученые Американского химического общества. Они узнали, как удалить из пресной и соленой воды опасный микропластик. В этом поможет экстракт бамии и другие слизистые растения.

Ученые Американского химического общества рассказали об итогах своего исследования на весеннем собрании. Они предлагают использовать химические вещества на растительной основе. Они будут альтернативой синтетических химикатов, которые представляют угрозу для здоровья.

Раджани Шринивасан, ведущий исследователь из Университета шт. Тарлтон, сняла впоследствии объяснительное видео. По его словам, уже сейчас надо идти вперед, удалять микропластик и любой другой тип материалов, но для этого надо использовать нетоксичные натуральные материалы.

Ученые рассказал, как в супермаркете купили экстракты бамии, кактуса, алоэ, пажитника, подорожника и тамаринда, а впоследствии использовали их в водах, которые были загрязнены микропластиком. Они тестировали отдельные цепочки углеводов и их комбинации, сравнили результаты микроскопических изображений «до» и «после». Это было сделано для того, чтобы понять, сколько частиц удалили.

Микропластик из океанской воды удаляют полисахариды бамии в паре с пажитником, микропластик из пресной воды удаляют полисахариды бамии в паре с тамариндом. Перечисленные выше растительные полисахариды показывали лучший результат, чем полиакриламид, который считается химически опасным веществом. Сейчас важно расширить и коммерциализировать процесс, чтобы больше людей получили доступ к безопасной и чистой питьевой воде.

По последним данным, WFP помогает 87 млн. человек более чем в восьмидесяти странах мира. Раньше помощь оказывать было сложно из-за военных действий, происходящих изменений в климатических условиях, наводнений и засух. Ситуацию усложняет теперь еще и пандемия коронавируса. Сейчас вирус проник во все страны Африки. Поэтому ситуация беспрецедентная. Похожей в истории мира не было. Из-за нее может произойти рост числа голодающих в мире почти в десять раз – до 820 млн. человек.

Против инноваций

Из-за жестких ограничений, действующих в странах ЕС, получить разрешение на возделывание ГМО-культуры почти невозможно. Если и получат его, то отдельные члены-государства Евросоюза могут отменить его на местах.
По словам специалистов из Копенгагенского университета и Технического университета Дании, регулирование – это препятствие на пути внедрения важной с/х инновации. С ее помощью удастся найти устойчивые и благоприятные для климата решения, но из-за строгих правил не произойдет это.
Нельзя относиться к ГМО-растения не так, как к другим. Андреас Кристиансен и двое его коллег-профессоров Клеменс Каппель и Мартин Марчман Андерсен сравнили процесс их возделывания с процессом выращивания культур в обычных условиях. К ГМО-культурам из-за правил Евросоюза предъявляют завышенные требования.
Сбор нового урожая, как культур, выращенных как по «старым», так и по «новым» правилам, — это всегда риск. Иногда выводят новый сорт с новыми характеристиками. Причинит ли он ущерб окружающей среде и здоровью потребителей или нет, никогда неизвестно.

Что от того, что растение натуральное, без ГМО?

В 2010 г. провели опрос Eurobarometer. В итоге выяснили, что 70% европейцев согласны с тем, что ГМО-растения – неестественные культуры. На этом построили политику ЕС по отношении к ним. Оправдывает ли эта «неестественность», действующие ограничительные законы?
По словам Андреаса Кристиансена, у «неестественности» много значений. С одной стороны включение в рацион ГМО-продуктов противоречит устоявшимся нормам, а с другой они также естественны, как и их «собратья». Чем больше человек вносит изменения в культуру, тем «противоестественнее» она получается. Если же говорить о растениях, выращенных традиционным путем, то они уже не такие, какими создали их далекие предки. Они многократно мутировали. В мире применяют новейшие технологии изменения генов. Они более точные. Они вызывают меньше изменений в культурах, чем традиционные методы селекции, при которых семена растений промывают химическими веществами, дабы препятствовать мутации.

Нет причин для запретов

Естественные методы селекции и органическое земледелие – это устоявшиеся порядки в с/х. Стремление к органическому с/х использовали как аргумент, чтобы ограничить использование ГМО-растений. По словам Андреаса Кристиансена, нельзя найти аргументы для оправдания
ограничительной политики со стороны Евросоюза. ГМО-культуры более экологически чистые и дают высокие урожая, причем с меньшим вредом для окружающей среды. Выращивая их, собирают хороший урожай без увеличения площади с/х угодий.

Будущее

По словам кандидата наук в области пищевых наук Эндрю С. Элдера, в пищевой промышленности назревает «революция». Вместо синтетических добавок могут начать использовать натуральные. Это поспособствует увеличению продаж. Покупатели неохотно покупают еду с синтетическими добавками, приписывая им смертельную опасность.
Ученые из Пенсильвании изучают класс соединений – алкилрезорцинолы (или АР). Они содержатся в отрубях пшеницы, ржи и ячменя. Зерновые культуры не плесневеют, не поражают болезнетворные бактерии и другие микроорганизмы.
В пищевой промышленности используют натуральные ингредиенты. Специалисты обогащают пищу омега-3 жирными кислотами, заботясь о здоровье граждан. Пища, богатая омега-3 жирными кислотами, долго не хранится. Не успев насладиться вкусом рыбы, люди выбрасывают ее, когда появляется специфический запах. Боясь повторения ситуации, они больше не покупают ее. Это влечет за собой экономические потери.

Зачем используют антиоксиданты?

Антиоксиданты – соединения, способные замедлить скорость разложения омега-3 жирных кислот. С их помощью они дольше сохраняют полезные свойства. В супермаркетах покупатели ищут натуральные продукты. Не находя их, они покупают пищу с синтетическими антиоксидантами, но вскоре все может измениться. Ученые нашли природные антиоксиданты, которые придут на замену синтетическим. Пока их не много, но поиски продолжаются. Ищут новые природные антиоксиданты, которые смогут использовать в производстве продуктов питания.
В обзоре, опубликованном в European Food Research and Technology, говорится о пользе АР для здоровья. Они защищают от рака. Они – идеальные природные добавки. Для выделения могут использовать отрубной слой зерновых растений, который не идет на корм скоту и не используется в пищевой промышленности.

Выводы

Ученые из Пенсильвании придумали метод извлечения и очистки АР из ржаных отрубей. Потом они изучали, насколько хорошо они сохраняют богатые омега-3 масла. Они провели эксперименты с уксусом и маслом, которые часто используют для заправки салатов. В январе 2019 г. опубликуют подробный отчет о том, как проходили эксперименты. В Интернет попали лишь общие выводы. Предотвратили быстрое разрушение омега-3 жирных кислот, но по эффективности они проигрывают синтетическим антиоксидантам. Возможно, это происходит из-за того, что АР попадали в производство не в очищенном виде, а в том, в каком были. Кроме того, для экспериментов брали смесь АР, у каждого из компонентов в которой была своя молекулярная структура.
Так что пока рано говорить об эффективности экспериментов, но ученые из Пенсильвании не опускают руки. Они найдут натуральные антиоксиданты, которые будут безопасны для потребителей и будут использоваться в пищевой промышленности.