Введение потолка цен на хлеб в Болгарии не приведет к снижению спекуляций, а, наоборот, ударит по производителям, считает хлебопек и зернопроизводитель Пресиян Петров. Он подчеркнул, что такие меры, скорее всего, направлены на привлечение электората перед выборами и не помогут стабилизировать цены на хлеб.
Петров отметил, что производители, работающие с минимальной прибылью, могут либо прекратить деятельность, либо искать способы обхода новых правил. Те же, кто уже имеет высокие наценки, продолжат свою работу без изменений. Таким образом, введение фиксированных цен может нанести ущерб мелким производителям.
На данный момент самая дешевая пшеница на рынке стоит около 35-39 стотинок за килограмм, что автоматически поднимает стоимость хлеба до 3-3,50 лв. за килограмм. Однако такое зерно, как правило, низкого качества. Средняя цена на зерно составляет от 42 до 45 стотинок, что приближает стоимость хлеба к 4 лв. за килограмм.
Пресиян Петров отметил, что сети магазинов и перекупщики стремятся получить 40-50% прибыли, что значительно увеличивает конечную цену хлеба для потребителей. По его расчетам, качественный хлеб должен стоить от 6 до 8 левов за килограмм, а в премиальном сегменте — до 9 лв. за килограмм, учитывая затраты на высококачественное сырье и достойные зарплаты пекарям.
Из-за низкой покупательной способности болгар качественное зерно, произведенное в стране, экспортируется за границу, а для производства хлеба используется более дешевое и менее качественное зерно. Петров подчеркнул, что если цена на зерно достигает 60-70 стотинок за килограмм, это делает хлеб слишком дорогим для большинства потребителей, поэтому качественное зерно отправляется на экспорт, а в стране остается низкокачественное зерно или импортируется нелегально.
