Ананас хохлатый, Ананас настоящий или Ананас крупнохохолковый – это три названия одного растения, которое является многолетним, травянистым, считается видом рода Ананас из семейства Бромелиевые. В мире существует множество сортов ананаса, пишет agrotime.kz.
Все культурные пищевые и десертные сорта относят к виду Ананас крупнохохолковый. Его одомашнили около 4 тыс. лет назад. Это сделала индейцы тупи-гуарани, которые жили в бассейне Параны. Чуть позже растение пришло во все территории тропической Южной и Центральной Америки, где вывели, в том числе и бессемянные сорта.
Что представляет собой ананас? Растение, высота которого достигает до шестидесяти сантиметров. Листья располагаются розеткой. Они – длинные, узкие, грубые и сочные с зубчиками по краям. Цветки завязываются и находятся на цветоносном стебле на верхушке. Они собраны в соцветие початок. Когда ананас превращается во всеми любимый фрукт, он достигает веса до двух килограммов. Плод походит на шишку хвойного дерева. Само соплодие золотисто-коричневого цвета. На верхушке располагается пучок коротких листьев. Если соплодие незрелое, оно обладает едкими свойствами. Оно будет обжигать губы, раздражать стенки желудка. Попадая в организм, оно превращается в сильнейшее слабительное. Как только плод дозревает, опасное свойство исчезает.
Соплодия настоящего ананаса являются ценным продуктом питания. Их едят как в сыром, так и в консервированном виде. Их также используют в кондитерской промышленности, готовя джемы, конфеты и варенье. Так как в ананасе содержится комплекс БАВ, он обладает полезными свойствами. О каких свойствах речь? Происходит стимуляция пищеварения, санация кишечника, снижение вязкости крови. Ананас – острый продукт, поэтому врачи советуют не есть его тем, у кого есть заболевания желудка. Бромелаин оказывает мощное противовоспалительное действие на организм. В его листьях есть прочные волокна, которые используются как прядильная культура.
Врачи рекомендуют тем, у кого нарушено пищеварение, повышать ферментативную активность желудочного сока путем выпивания стакана ананасового сока или съедания одного ломтика плода. Их совет особенно полезен, если происходит какой-то праздник и, если в желудок попадает разная пища с обилием клетчатки или белка. Также стакан сока из плодов полезен, чтобы не тошнило во время перелета или путешествия по воде.
Если у человек большой вес, то за счет высокого содержания солей калия выводится лишняя жидкость. Десерт из ананаса усиливает переваривание жира и улучшает обмен веществ в организме. Ананас полезен при отеках и тромбозах, плодами можно удалить омозолелости, а также из него можно сделать маску для борьбы с жирностью кожи лица. Он повышает иммунитет, снижает давление и заставляет организм худеть.
В 2022 г. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) проанализировала данные по урожаю ананасов в мире и составила ТОП-10 его крупнейших стран-производителей. Ананасы – популярные фрукты в мире.
Общемировое производство ананасов с 2000 по 2021 гг.
За период с 1980 по 2021 гг. страны стремительно увеличивали урожай ананасов на фоне роста их популярности в мире. Во многом это происходило за счет увеличения уборочных площадей: если в 2000 г. они составляли 716963 га, то в 2021 г. – 1046712 га, т.е. они увеличились на 46%. Наравне с ростом уборочных площадей становился больше и урожай: если в 2000 г. собирали 15105089 т, то в 2021 г. – 28647866 т, т.е. почти вдвое больше или больше на 89%. Средняя урожайность выросла с 21,07 т с га в 2000 г. до 27,37 т с га в 2021 г. Самые низкие уборочные площади были в 2000 г. (716963 га), а самые большие – в 2018 г. (1084726 га). Самый маленький урожай собрали в 2000 г. (15105089 т), а самый большой – в 2021 г. (28647866 т).
| Год | Уборочные площади, га | Урожай, т |
| 2000 | 716963 | 15105089 |
| 2001 | 751691 | 15646283 |
| 2002 | 753203 | 15784624 |
| 2003 | 755775 | 16121979 |
| 2004 | 763004 | 16735067 |
| 2005 | 800271 | 17778934 |
| 2006 | 829117 | 19827974 |
| 2007 | 847797 | 20041743 |
| 2008 | 841357 | 19682999 |
| 2009 | 872424 | 20279674 |
| 2010 | 943282 | 21324991 |
| 2011 | 969906 | 22792377 |
| 2012 | 1004095 | 23979983 |
| 2013 | 1001745 | 24507762 |
| 2014 | 1016299 | 25433607 |
| 2015 | 1015592 | 25830790 |
| 2016 | 1032855 | 25959096 |
| 2017 | 1052770 | 27415670 |
| 2018 | 1084726 | 28295699 |
| 2019 | 1061275 | 28167314 |
| 2020 | 1051372 | 27244583 |
| 2021 | 1046712 | 28647866 |
Континентальная статистика производства ананасов
По данным ФАОСТАТ, в 2021 г. первое место по урожаю ананасов в мире занимали страны Азии (13062025 т; 46%), второе – страны Америки (10221507 т; 36%), третье – страны Африки (5251254 т; 18%), а четвертое – страны Океании (113080 т; менее 1%). Производство ананасов не ведется в странах Европы. По итогам уборочной кампании 2021 г. собрали 28647866 т плодов.
| Место в рейтинге | Название континента | Урожай, т |
| 1 | Азия | 13062025 |
| 2 | Америка | 10221507 |
| 3 | Африка | 5251254 |
| 4 | Океания | 113080 |
| 5 | Европа | 0 |
ТОП-10 крупнейших стран-производителей ананасов в мире
В 2021 г., по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), лидерами по сбору урожаев ананасов были такие страны, как Коста-Рика, Индонезия, Филиппины, Бразилия, Китай, Таиланд, Индия, Нигерия, Мексика, Колумбия.
| Место в рейтинге | Название страны | Урожай в 2019 г., т | Урожай в 2020 г., т | Урожай в 2021 г., т | 2019 г./ 2020 г., % | 2020 г./ 2021 г., % |
| 1 | Коста-Рика | 3328100 | 2648138 | 2938334 | -20% | +11% |
| 2 | Индонезия | 2196456 | 2447243 | 2886417 | +11% | +18% |
| 3 | Филиппины | 2747857 | 2702554 | 2860202 | -2% | +6% |
| 4 | Бразилия | 2418321 | 2455689 | 2317554 | +1% | -6% |
| 5 | Материковый Китай | 2158691 | 1847000 | 1899000 | -14% | +3% |
| 6 | Таиланд | 1825257 | 1532505 | 1800558 | -16% | +17% |
| 7 | Индия | 1711000 | 1732000 | 1799000 | +1% | +4% |
| 8 | Нигерия | 1544744 | 1548590 | 1541980 | +0,2% | -0,4% |
| 9 | Мексика | 1041161 | 1208247 | 1271521 | +16% | +5% |
| 10 | Колумбия | 1008687 | 834719 | 927050 | -17% | +11% |
Большинство из стран-лидеров территориально относятся к Америке и Азии.
Коста-Рика
На первом месте по итогам уборочной кампании в мире в 2021 г. была Коста-Рика (2938334 т; +11%). Под выращивание ананасов в стране отводили свыше 80 тыс. га. На плантациях заняты свыше 150 тыс. человек. Самыми большими посевными площадями обладают Уэтас Норте (19,6 тыс. га; 49%) и Атлантик Уэтар (11,6 тыс. га; 29%). Популярные сорта: Smooth Cayenne, Red Spanish, MD2, Queen, Abacaxi.
Ананас – важнейшая экспортная культура Коста-Рики. В 2019 г. страна экспортировала свыше 2 млн. т плодов в другие страны. Между тем, с того времени объем экспорта пошел на спад, так как цена на него сложилась крайне невыгодная для экспорта и чаще стали мешать выращиванию культуры погодные условия.
Индонезия
Вторым по урожаю ананасов в 2021 г. производителем была Индонезия (2886417 т; +18%). Под их выращивание отвели свыше 15 тыс. га. Есть несколько провинций, которые стали центрами производства ананасов. Это провинции Лампунг, Восточная Ява, Западная Ява и Риау. В провинции Лампунг зарегистрирована компания Great Giant Pineapple, которая осуществляет контроль над производством ананасов в ней и которая занимается их экспортом в другие страны.
Филиппины
Филиппины заняли третье место по объему урожая ананасов в мире в 2021 г. (2860202 т; +6%). Под выращивание фрукта отвели свыше 40 тыс. га. Самые большие уборочные площади находятся на о. Минданао и о. Лусон. Распространенные сорта: Formosa (Queen), Cayenne, Red Spanish. Производство фрукта контролируют такие компании, как Del Monte и Dole Philippines. Общая совокупная площадь их плантаций превышает 20 тыс. га. Плоды собирают для нужд внутреннего рынка и на экспорт. В свежем виде фрукт экспортируют в Японию и Южную Корею, а в переработанном – в США, Японию и Канаду.
Бразилия
По итогам уборочной кампании двухлетней давности Бразилия заняла четвертое место по урожаю ананасов (2317554 т; -6%). 76% плодов собирают в северных и южных регионах страны. Самые большие урожаи традиционно приносят в общую копилку такие штаты, как Параиба и Минас-Жерайс. Если Коста-Рика и Филиппины в основном выращивают плоды для экспорта, то бразильские фермеры для обеспечения внутреннего рынка. На экспорт направляют лишь 1% от общенационального производства. Самые распространенные сорта: Perola, Smooth Cayenne.
Китай
Китай был пятым по объему урожая производителем ананасов в 2021 г. (1899000 т; +3%). Под его выращивание отвели 65 тыс. га. Центрами производства считают такие провинции, как Гуандун (50-60%), Хайнань, Гуанси, Юньнань. 80% выращенных плодов поступает на внутренний рынок в свежем виде.
Таиланд
Таиланд занял шестую строчку в ТОП-10 крупнейших стран-производителей ананасов в 2021 г. (1800558 т; +17%). 90% ананасовых плантаций принадлежат мелким фермерам. Площадь плантаций, принадлежащих им, варьирует от одного до пяти гектаров. Больше 40% урожаев собирают на плантациях вблизи г. Прачуапкхирикхан. Также фрукт выращивают в провинциях, которые территориально находятся в регионе Персидского залива (это Трат, Чонбури, Чумпхон, Районг), и в провинциях, относящихся к центральному региону (это Канчанабури, Ратчабури). Урожай собирают дважды в год – летом (с апреля по июнь) и зимой (с октября по декабрь).
Индия
В 2021 г. Индия заняла шестую строчку по урожаю ананасов (1799000 т; +4%). Крупнейшие штаты-производители фрукта: Ассам, Западная Бенгалия, Манипур, Мизорам, Трипура, Нагаленд, Мегхалая, Бихар, Тамилнад, Карнатака, Керала, Эндра Прадеш.
Нигерия
Восьмой по величине страной-производителем ананасов в 2021 г. была Нигерия (1541980 т; -0,4%). Географически выращивают фрукт в таких штатах, как Абия, Аква-Ибом, Бенуэ, Кросс-Ривер, Эдо, Эбоньи, Энугу, Имо, Ондо.
Мексика
Мексика заняла девятое место по урожаю ананасов в 2021 г. (1271521 т; +5%). Крупнейшие штаты-производители фрукта: Веракрус, Оахака, Табаско. Самый популярный сорт: Smooth Cayenne.
Колумбия
И замыкает ТОП-10 крупнейших стран-производителей ананасов, расположившись на десятой строчке, Колумбия (927050 т; +11%). Крупнейшие по площади плантации в стране находятся вблизи города Сантандер, департаментах Северный Сантандер, Мета и Касанаре.