Арбуз обыкновенный, шерстистый или столовый – однолетнее травянистое растение, которое является видом рода Арбуз и которое относится к семейству Тыквенные. Есть множество сортов, часть из них пригодна для употребления в пищу, а другая только лишь в кормовых целях, пишет agrotime.kz.
Как и дыня, арбуз относится к категории бахчевых культур. Его плод – та же тыквина, только немного другой формы. Он может быть шаровидным, овальным, цилиндрическим или уплощенным. В зависимости от сорта цвет коры может варьировать от белого и желтого до темно-зеленого. На ней может быть рисунок в виде пятен и полосок. За толстой кожурой скрывается красная, розовая, малиновая в большинстве случаев мякоть.
Издревле Родиной арбуза считали Южную Африку. Он произрастал в Лесото, Намибии, ЮАР и Ботсване. Два года назад старую догадку опровергли: генетическое исследование показало, что он происходит из северо-восточной Африки, а его ближайший дикий родственник растет в Судане.
У растения тонкие, гибкие, вьющиеся или ползучие стебли. Обычно они округло-пятигранные. Их длина достигает четырех метров и более. Они разветвляются. Молодые части стебля густо опушены мягкими оттопыренными волосками. Листья держатся на длинных черешках. У них очередный порядок, они волосистые, грубоватые. В очертании они имеют треугольно-яйцевидную форму, а при основании – сердцевидные. Длина листьев, как и их ширина разнится: они могут достигать от восьми до двадцати двух сантиметров в длину и от пяти до восемнадцати сантиметров в ширину. Они жестко шероховатые с двух сторон. В положенный срок, в летние месяцы, арбуз зацветает, покрываясь однополыми цветками с прицветниками лодочкообразной формы.
Хоть многие и считают арбуз фруктом, на самом деле он – ягода. Его ценят за обилие ценных витаминов (группы В), минералов (магний, железо). Так, к примеру, ученые доказали, что арбуз положительно влияет на функционирование нервной и сердечно-сосудистой систем; утоляет чувство голода и жажды; улучшает моторику кишечника благодаря большому содержанию пектина и клетчатки. Плод состоит на девяносто процентов из воды и является прекрасным мочегонным средством.
Арбуз – самостоятельный десерт или перекус. Есть люди, которые едят его с хлебом, но есть и более интересные варианты. Плод используют в холодных супах вместе с мятой и другими ягодами; в гаспачо с перцем и помидорами; в закусках, оборачивая в сырокопченом окороке; в салатах с томатами, беконом и моцареллой с винегретным соусом; в напитках, т.е. в мохито и лимонадах.
Из-за того, что арбуз – всеми любимая ягода, есть десять стран, которые выращивают его в огромных количествах. В 2023 г. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) обработала данные по общемировому сбору урожая арбузов и составила ТОП-10 крупнейших стран-производителей по итогам 2021 г.
Общемировое производство арбузов с 1980 по 2021 гг.
В период с 1980 по 2021 г. мировое производство арбуза наращивали быстрыми темпами. Фермеры увеличивали площадь под культурой, вследствие чего росли и уборочные площади: если в 1980 г. их общая площадь составляла 1910505 га, то в 2021 г. – 3031544 га, т.е. она выросла более чем в полтора раза. Хороший урожай не собрать при плохой погоде. Поэтому годы богатого урожая чередовались часто с неурожайными годами: если в 1980 г. собирали в мире 26406813 т, то в 2021 г. – 101634720 т, т.е. почти в четыре раза больше. Самая низкая урожайность была зафиксирована в 1980 г. (13,82 т с га), а самая высокая – в 2020 г. (33,94 т с га). В 2021 г. она составляла 33,53 т с га. По сути, с 1980 г. она неустанно росла, за исключением некоторых лет спада в урожайности.
| Год | Уборочные площади, га | Урожай, т | Урожайность, т с га |
| 1980 | 1910505 | 26406813 | 13,82 |
| 1981 | 1929646 | 27720834 | 14,37 |
| 1982 | 2034636 | 28749585 | 14,13 |
| 1983 | 2022311 | 28837337 | 14,26 |
| 1984 | 2060209 | 29572949 | 14,35 |
| 1985 | 2359820 | 35304287 | 14,96 |
| 1986 | 2403910 | 35614953 | 14,82 |
| 1987 | 2529865 | 38947629 | 15,40 |
| 1988 | 2433570 | 37556799 | 15,43 |
| 1989 | 2336817 | 34959232 | 14,96 |
| 1990 | 2111636 | 34869745 | 16,51 |
| 1991 | 2194802 | 35076230 | 15,98 |
| 1992 | 2227229 | 36298250 | 16,30 |
| 1993 | 2251716 | 38250482 | 16,99 |
| 1994 | 2214555 | 38396780 | 17,34 |
| 1995 | 2333914 | 41629490 | 17,84 |
| 1996 | 2454035 | 47640784 | 19,41 |
| 1997 | 2559660 | 59830049 | 23,37 |
| 1998 | 2831828 | 61283263 | 21,64 |
| 1999 | 3007489 | 73244540 | 24,35 |
| 2000 | 3151652 | 76682625 | 24,33 |
| 2001 | 3260864 | 83457943 | 25,59 |
| 2002 | 3309783 | 90454623 | 27,33 |
| 2003 | 3444898 | 88569265 | 25,71 |
| 2004 | 3239654 | 88212496 | 27,23 |
| 2005 | 3251725 | 91175032 | 28,04 |
| 2006 | 3338552 | 93645586 | 28,05 |
| 2007 | 3227256 | 86712249 | 26,87 |
| 2008 | 3145372 | 89261586 | 28,38 |
| 2009 | 3164891 | 91507311 | 28,91 |
| 2010 | 3205998 | 93530533 | 29,17 |
| 2011 | 3205294 | 94572802 | 29,51 |
| 2012 | 3129899 | 96155754 | 30,72 |
| 2013 | 3153614 | 97531790 | 30,93 |
| 2014 | 3166594 | 99217602 | 31,33 |
| 2015 | 3177005 | 100991423 | 31,79 |
| 2016 | 3203404 | 102395019 | 31,96 |
| 2017 | 3098492 | 100949292 | 32,58 |
| 2018 | 3110357 | 100959810 | 32,46 |
| 2019 | 3072271 | 101841525 | 33,15 |
| 2020 | 3002429 | 101916818 | 33,94 |
| 2021 | 3031544 | 101634720 | 33,53 |
Континентальная статистика производства арбузов
Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) не предоставила точные данные по урожаю арбузов по континентам за 2019 г., но она привела приблизительные. На первом месте по объему собранных плодов были страны Азии (79 млн. т; 79%), на втором – страны Африки (7,5 млн. т; 8%), на третьем – страны Америки (6,9 млн. т; 6,9%), на четвертом – страны Европы (6%), а на пятом – страны Океании (0,12%).
| Место в рейтинге | Название континента | Доля в общемировом производстве |
| 1 | Азия | 79% |
| 2 | Африка | 8% |
| 3 | Америка | 6,9% |
| 4 | Европа | 6% |
| 5 | Океания | 0,12% |
В 2021 г. не произошло никаких изменений в континентальной статистике. Первое место заняли страны Азии (80871823 т; 79%), на втором были страны Африки (7781756 т; 8%), на третьем – страны Америки (6750007 т; 7%), на четвертом – страны Европы (6051693 т; 6%), а на пятом – страны Океании (179441 т; менее 1%). Общемировой урожай – 101634720 т.
| Место в рейтинге | Название континента | Урожай в 2021 г., т |
| 1 | Азия | 80871823 |
| 2 | Африка | 7781756 |
| 3 | Америка | 6750007 |
| 4 | Европа | 6051693 |
| 5 | Океания | 179441 |
ТОП-10 крупнейших стран-производителей арбузов в мире
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), в 2021 г. следующие страны были лидерами по выращиванию арбузов: Китай, Турция, Индия, Бразилия, Алжир, Россия, Сенегал, США, Вьетнам и Казахстан. Разрыв между первым (Китай) и десятым местом (Казахстан) – в сорок четыре раза.
| Место в рейтинге | Название страны | Урожай, т |
| 1 | Материковый Китай | 60862347 |
| 2 | Турция | 3468717 |
| 3 | Индия | 3254000 |
| 4 | Бразилия | 2141970 |
| 5 | Алжир | 2075970 |
| 6 | Россия | 1897178 |
| 7 | Сенегал | 1611188 |
| 8 | США | 1542419 |
| 9 | Вьетнам | 1534613 |
| 10 | Казахстан | 1383474 |
Китай
Китай занял первое место по объему собранного урожая арбузов в 2021 г. (60862347 т). Его не догонит Турция в ближайшие несколько десятилетий. Плоды традиционно собирают в таких провинциях, как Шаньдун, Ганьсу, Нинся, Синьцзян, Внутренняя Монголия, Ляонин, Хэнань, Пекин, Чжэцзян, Хайнань, Шанхай, Шэньси, Сычуань, Аньхой, Хэйлунцзян, Хэбэй, Цзянси, Хубэй и т.д.
Турция
Турция была второй по величине страной-производителем арбузов два года назад (3468717 т). Традиционно выращивают их в Анталии.
Индия
По итогам уборочной кампании 2021 г. в Индии собрали третий по величине урожай арбузов (3254000 т). Большие урожаи плодов выращивают в таких штатах, как Уттар-Прадеш, Эндра Прадеш, Карнатака, Западная Бенгалия, Орисса, Тамилнад, Мадгия-Прадеш. По данным Национального совета по садоводству (NHB) в 2018 г., в шт. Уттар-Прадеш собрали 619 тыс. т арбузов, в шт. Эндра Прадеш – 360 тыс. т, в шт. Карнатака – 336 тыс. т.
Бразилия
Бразилия заняла четвертую строчку в ТОП-10 крупнейших производителей арбузов в 2021 г. (2141970 т). В основном выращивают их фермеры из шт. Риу-Гранди-ду-Сул, шт. Сан-Паулу, шт. Гояс, шт. Баия и шт. Токантинс. Популярные сорта: Omaru Yamato, Charleston Gray, Fairfax, Crimson Sweet, Perola, Embrapa.
Алжир
По итогам уборочной кампании 2021 г. Алжир занял пятое место в рейтинге крупнейших стран-производителей (2075970 т). В 2019 г. он был самым крупным производителем арбузов в Африке.
Россия
Россия оказалась на шестом месте по собранному урожаю ягоды (1897178 т). Славятся в странах постсоветского пространства и в самой Российской Федерации арбузы, выращенные в Астрахани, городе на юге страны.
Сенегал
Сенегал был седьмой по величине урожая арбузов страной в 2021 г. (1611188 т). Большие урожаи собирают фермеры из Ниайского округа.
США
Соединенные Штаты Америки были восьмой по собранному урожаю страной-производителем арбузов в 2021 г. (1542419 т). Ягоду выращивают в таких штатах, как Аризона, Калифорния, Техас, Флорида, Делавэр. В них собирают до 69% общенационального урожая.
Вьетнам
С урожаем 1534613 т Вьетнам попал в рейтинг на девятую строчку. В основном ягоду выращивают на юге страны, а именно в провинциях Биньзыонг, Сон-Ла, Дьен-Бьен, Тхыатхьен-Хюэ.
Казахстан
И замыкает список крупнейших стран-производителей арбузов, занимая в нем десятую строчку, Казахстан (1383474 т). Для нужд казахстанского рынка закупает ягоду у России, но при этом в нее же продают до тридцати процентов собранного отечественного урожая.