Финики – это съедобные плоды, которые созревают на некоторых видах финиковой пальмы. С древних пор человек использует их как высокоценный продукт питания. Чаще всего в странах с жарким климатов выращивают в промышленных масштабах такие сорта финиковой пальмы, как Меджул и Деглет Нур, пишет agrotime.kz.
До сих пор не выяснили, какая страна Родина фиников. В Индию считают, что носители индской цивилизации первыми одомашнили финиковую пальму. Между тем, ученые называют Родиной финиковых Месопотамию, где обнаружили свидетельства выращивания дерева за 4 тыс. лет до н.э. В странах постсоветского пространства финики не встречаются в свежем виде. Они попадают на прилавки только в виде сухофруктов.
Чем финики отличаются от сладостей? Тем, что в их составе содержится натуральный сахар, а не искусственные ингредиенты и добавленный сахар. Так как сахар все же есть в них, есть их следует с особой аккуратностью. Без предварительного визита к врачу не обойтись тем, у кого выявили диабет или другие недуги, требующие постоянного контроля потребления сахара, если они соберутся разнообразить свое меню плодами финиковой пальмы.
Из фиников делают сахар. Плоды высушивают, размалывают, подвергают минимальной термической обработке. Конечный продукт выглядит так же, как и сахар, только он более влажный, с крупными гранулами и во вкусе явственно ощущается карамельно-финиковый привкус. В 100 г финикового сахара содержится 327 ккал, а не 387 ккал, как в обычном сахаре-песке. В составе сахара из плодов финиковой пальмы есть натуральные волокна, дубильные вещества, флавоноиды, минералы (селен, цинк, магний, железо, кальций, медь, марганец, фосфор). Он способствует укреплению зубной эмали и борется с депрессией, но в нем много фруктозы и горькие комки.
Врачи не советуют есть финики чаще одного раза в неделю. В них много фруктозы, вследствие чего разовьется гипергликемия и инсулинорезистентность и увеличится риск сахарного диабета и ожирения печени.
В 2022 г. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) обработала данные по производству фиников в 2021 г. и составила ТОП-10 крупнейших стран-производителей.
Общемировое производство фиников с 2000 по 2021 гг.
За период с 2000 по 2021 гг. страны стремительно увеличивали урожай фиников. Во многом это происходило за счет роста уборочных площадей: если в 2000 г. они составляли 1051528 га, то в 2021 г. – 1301979 га, т.е. они увеличились на 24%. Наравне с ростом уборочных площадей возрастал и конечный урожай: если в 2000 г. он составлял 6440511 т, то в 2021 г. – 9656378 т, т.е. он вырос наполовину. Средняя урожайность поднялась с 6,12 т с га в 2000 г. до 7,42 т с га в 2021 г. Самые низкие уборочные площади и урожай были в 2000 г. (1051528 га и 6440511 т), а самые высокие – в 2021 г. (1301979 га и 9656378 т).
| Год | Уборочные площади, га | Урожай, т |
| 2000 | 1051528 | 6440511 |
| 2001 | 1058404 | 6659974 |
| 2002 | 1086425 | 6720509 |
| 2003 | 1095257 | 6748537 |
| 2004 | 1068360 | 6626307 |
| 2005 | 1079084 | 6551419 |
| 2006 | 1144835 | 6770193 |
| 2007 | 1181521 | 6962971 |
| 2008 | 1181507 | 7018490 |
| 2009 | 1199773 | 7184081 |
| 2010 | 1281957 | 7527765 |
| 2011 | 1125277 | 7206534 |
| 2012 | 1113167 | 7432484 |
| 2013 | 1155869 | 7522861 |
| 2014 | 1152084 | 7428940 |
| 2015 | 1123152 | 8094353 |
| 2016 | 1182970 | 8316006 |
| 2017 | 1186944 | 8396456 |
| 2018 | 1226834 | 8745896 |
| 2019 | 1243923 | 9214828 |
| 2020 | 1258441 | 9517451 |
| 2021 | 1301979 | 9656378 |
Континентальная статистика производства фиников в мире
По данным ФАО за 2021 г., на первом месте по урожаю фиников были страны Азии (5418265 т; 56%), на втором – страны Африки (4150040 т; 43%), на третьем – страны Америки (73619 т; менее 1%), на четвертом – страны Европы (14455 т; менее 1%). В Океании не выращивают популярный в мире сухофрукт.
| Место в рейтинге | Название страны | Урожай, т |
| 1 | Азия | 5418265 |
| 2 | Африка | 4150040 |
| 3 | Америка | 73619 |
| 4 | Европа | 14455 |
| 5 | Океания | 0 |
ТОП-10 крупнейших стран-производителей фиников в мире
В 2021 г., по данным ФАО, крупнейшими странами-производителями фиников были Египет, Саудовская Аравия, Иран, Алжир, Ирак, Пакистан, Судан, Оман, ОАЭ, Тунис.
| Место в рейтинге | Название страны | Урожай в 2019 г., т | Урожай в 2020 г., т | Урожай в 2021 г., т |
| 1 | Египет | 1644210 | 1711200 | 1747715 |
| 2 | Саудовская Аравия | 1539756 | 1541769 | 1565830 |
| 3 | Иран | 1307908 | 1281976 | 1303717 |
| 4 | Алжир | 1136025 | 1151909 | 1188803 |
| 5 | Ирак | 639315 | 735353 | 750225 |
| 6 | Пакистан | 564904 | 560184 | 532880 |
| 7 | Судан | 438700 | 465323 | 460097 |
| 8 | Оман | 376850 | 368577 | 374200 |
| 9 | ОАЭ | 341246 | 351462 | 351077 |
| 10 | Тунис | 289000 | 332000 | 345000 |
Египет
По итогам уборочной кампании 2021 г. Египет занял первое место по объему собранного урожая фиников (1747715 т). В зависимости от географических условий аграрии-египтяне возделывают мягкие (43,5%), выносящие полузасушливые (19%) и засушливые (2,5%) сорта. В основном финиковые пальмы встречаются в долине р. Нил и вокруг оазиса Восточной пустыни, но дельта р. Нил – крупнейший регион, где собирают до одной трети общенационального урожая фиников. Плоды собирают с сентября по ноябрь. Популярные сорта: Hayany, Zaghloul, Siwy.
Саудовская Аравия
Саудовская Аравия – второй по величине производителей фиников в мире. В 2021 г. местные фермеры собрали 1565830 т плодов. Крупнейшими районами выращивания плодов считают Эр-Рияд, Кассим, Восточную провинцию и Медину. По мере роста спроса на них в мире в стране значительно выросли площади плантаций финиковых пальм: если в 1990 г. было 13 млн. деревьев, то в 2011 г. их стало 25 млн., т.е. площади под ними выросли с 55 тыс. га в 1990 г. до 170 тыс. га в 2011 г.
Иран
Иран был на третьем месте по объему собранного урожая фиников (1303717 т). В основном выращивают их в южных, юго-восточных и юго-западных регионах страны. Распространенные сорта: Bam Mazafati Dates, Piarom Dates, Kalute Dates, Zahedi Wet Dates, Dried Zahedi Dates, Kabkab Dates, Sayer Dates, Rabbi Dates, Lulu Dates, Shahani Dates и т.д.
Алжир
В ТОП-10 крупнейших стран-производителей за 2021 г. Алжир занял четвертое место (1188803 т). На 169,380 тыс. га выращивают около 18 млн. финиковых пальм. Больше всего плодов собирают в юго-восточной части Алжира, в частности в вилайетах Бискра (31%), Эль-Уэд (27%) и Уаргла (18%). Популярные сорта: Deglet Noor, Degla Beida, Tafezwin.
Ирак
Ирак занял пятое место по объему собранного урожая фиников в мире в 2021 г. (750225 т). В общем в стране насчитывается свыше 15 млн. деревьев, которые встречаются в таких районах, как Вавилон, Багдад, Дияла, Кербела, Басра. Выращивают сорта, плоды которых имеют высокую коммерческую ценность, а именно: Zahidi, Halawy, Sayer, Khadrawy, Khastawi, Dayri.
Пакистан
На шестой строчке в рейтинге крупнейших стран-производителей два года назад был Пакистан (532880 т). 90% от общенационального урожая собирают в провинции Белуджистан (г. Панджгур) и Синд (г. Хайрпур). Лишь одну пятую собранного урожая фиников экспортируют в другие страны, все остальное продают на внутреннем рынке. Популярные сорта: Begum Jangi, Muzawati, Kehraba, Rabai.
Судан
В 2021 г. Судан был седьмым по величине производителем фиников в мире (460097 т). Самые обширные плантации встречаются в городе Бербер в провинции Нил, а также в районах Билад аль-Махас, Сукут, Донгола, Дар аль-Шайкия, Дар аль-Манасир, Дар аль-Рубатаб.
Оман
По итогам уборочной кампании двухлетней давности Оман был на восьмом месте по урожаю фиников (374200 т). Большие плантации финиковых пальм находятся у г. Низва и г. Сувейк.
ОАЭ
На девятой строчке в рейтинге крупнейших стран-производителей в 2021 г. были Объединенные Арабские Эмираты (351077 т).
Тунис
И замыкает ТОП-10, расположившись на десятой строчке, Тунис (345 тыс. т). Есть два основных региона, где выращивают финики. Это бессточная впадина Джерид и вилайет Кебили.
