Яблоко – это сочный плод, который созревает на яблоне. Чаще всего выращивают яблоню домашнюю, а реже – яблоню сливолистную, пишет agrotime.kz.
Родина яблони – Центральная Азия. В центральноазиатских странах по-прежнему встречают дикорастущего предка домашней яблони – яблоню Сиверса. Благодаря работе селекционеров вывели множество сортов этого вида яблони, которые произрастают в разных климатических условиях. Есть летние, осенние и зимние сорта. У более поздних сортов хороша стойкость.
Яблоня представляет собой дерево с развесистой шаровидной или яйцевидной кроной, чья высота варьирует от двух до десяти метров. Иногда встречаются более высокие деревья. У нее стержневая корневая система, есть боковые ответвления. Ветви укороченные и удлиненные. На первых зарождаются цветочные почки. Листья черешковые, у них яйцевидная форма, их край пильчатый или городчатый. В положенный срок яблоня зацветает, покрываясь цветками, собранными в полузонтиковидные или щитковидные соцветия. Их окраска варьирует от белого до нежно-розового и ярко-малинового цветов. Из нижней завязи формируется плод, диаметр которого может быть от пяти до тринадцати сантиметров. В фазу плодоношения яблоня вступает на четвертый-двенадцатый год.
Средний вес яблока – 242 г. В нем содержится сто двадцать шесть калорий. В девятнадцатом веке в Великобритании появилась пословица: «Кто одно яблоко в день съедает, тот у доктора не бывает». Если есть яблоки регулярно, то снизится опасность развития рака кишечника, простаты и легких. В них не так много витамина С, но много других антиоксидантов. Также в составе есть клетчатка, пусть и не в большом количестве, с помощью которой можно стимулировать перистальтику кишечника и снизить риск возникновения рака. Клетчатка полезна для профилактики сердечных болезней, помогает в похудении и снижает уровень холестерина. В свежих яблоках содержится винная, яблочная, лимонная и другие органические кислоты; сахара (сахароза, глюкоза и т.д.), витамины (С, А, В1), минералы (железо, медь, калий, магний, кальций и т.д.); в сушеных яблоках – легкоусваиваемые сахара, микроэлементы.
Яблоки едят как в свежем, так и в переработанном виде. Их запекают, используют в качестве сырья для приготовления других кулинарных блюд и напитков. Из них готовят салаты, выпечку, горячие блюда, десерты. Один из самых известных пирогов – «Шарлотка». Из нее готовят заливные и насыпные пироги на кефире, оладьи и зефир.
В 2023 г. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) обработала данные по общемировому сбору урожаев яблок и составила ТОП-10 ведущих стран-производителей яблок в мире. Они выращивают яблони не только для получения плодов для насыщения своего собственного внутреннего рынка, но и для того, чтобы продавать их в другие страны.
Общемировое производство яблок с 1970 по 2021 гг.
За период с 1970 по 2021 гг. страны стремительно увеличивали урожай яблок на фоне роста их популярности в мире. Во многом это происходило за счет увеличения уборочных площадей: если в 1970 г. они составляли 2778777 га, то в 2021 г. – 4822226 га, т.е. они увеличились на 73%. Наравне с ростом уборочных площадей становился больше и урожай: если в 1970 г. собирали 27005728 т, то в 2021 г. – 93144358 т, т.е. почти в три с половиной раза больше. Средняя урожайность выросла с 9,72 т с га в 1970 г. до 19,31 т с га в 2021 г., т.е. в два раза. Самые низкие уборочные площади были в 1970 г. (2778777 га), а самые большие – в 1995 г. (6299249 га). Самый маленький урожай собрали в 1972 г. (24759595 т), а самый большой – в 2021 г. (93144358 т).
| Год | Уборочные площади, га | Объем производства, т |
| 1970 | 2778777 | 27005728 |
| 1971 | 2796644 | 26580791 |
| 1972 | 2896559 | 24759595 |
| 1973 | 3049261 | 29138481 |
| 1974 | 3049136 | 27121411 |
| 1975 | 3292617 | 31135523 |
| 1976 | 3406071 | 31406940 |
| 1977 | 3449361 | 30490589 |
| 1978 | 3475335 | 32486840 |
| 1979 | 3777541 | 36556334 |
| 1980 | 3575044 | 33942609 |
| 1981 | 3548212 | 32667138 |
| 1982 | 3703764 | 40496873 |
| 1983 | 3702932 | 39795515 |
| 1984 | 3762460 | 39814942 |
| 1985 | 4311352 | 38908542 |
| 1986 | 4672497 | 42595784 |
| 1987 | 4891547 | 38462837 |
| 1988 | 5162285 | 42688532 |
| 1989 | 5146862 | 41045985 |
| 1990 | 5096960 | 41045985 |
| 1991 | 4904704 | 35991124 |
| 1992 | 5167560 | 44263660 |
| 1993 | 5599683 | 47727080 |
| 1994 | 6084543 | 46468250 |
| 1995 | 6299249 | 48852053 |
| 1996 | 6278216 | 54337383 |
| 1997 | 6129827 | 56003557 |
| 1998 | 5751286 | 54927433 |
| 1999 | 5620822 | 56990171 |
| 2000 | 5462740 | 59130404 |
| 2001 | 5178673 | 57099221 |
| 2002 | 5019378 | 55301698 |
| 2003 | 4892014 | 58101719 |
| 2004 | 4815357 | 62240082 |
| 2005 | 4835712 | 61905998 |
| 2006 | 4720603 | 63248878 |
| 2007 | 4850556 | 65662801 |
| 2008 | 4681745 | 69038547 |
| 2009 | 4761004 | 71638291 |
| 2010 | 4868805 | 71187919 |
| 2011 | 4961558 | 77073276 |
| 2012 | 5036859 | 78598078 |
| 2013 | 5118746 | 82830202 |
| 2014 | 5090705 | 85346327 |
| 2015 | 5180516 | 82368251 |
| 2016 | 4863309 | 85095374 |
| 2017 | 4620578 | 83085659 |
| 2018 | 4639332 | 85903043 |
| 2019 | 4711220 | 87509103 |
| 2020 | 4782734 | 90490295 |
| 2021 | 4822226 | 93144358 |
Континентальная статистика производства яблок в мире
По данным ФАОСТАТ, в 2021 г. первое место по урожаю яблок в мире занимали страны Азии (61269155 т; 66%), второе – страны Европы (18367513 т; 19%), третье – страны Америки (9113051 т; 10%), четвертое – страны Африки (3542442 т; 4%), а пятое – страны Океании (852197 т; 1%). По итогам уборочной кампании 2021 г. собрали 93144358 т плодов.
| Место в рейтинге | Название континента | Объем урожая, т |
| 1 | Азия | 61269155 |
| 2 | Европа | 18367513 |
| 3 | Америка | 9113051 |
| 4 | Африка | 3542442 |
| 5 | Океания | 852197 |
ТОП-10 крупнейших стран-производителей яблок
По итогам уборочной кампании, проведенной в 2021 г., лидерами в производстве яблок были такие страны, как Китай, Турция, США, Польша, Индия, Иран, Россия, Италия, Франция, Чили. Разрыв между первым (Китай) и десятым (Чили) местом – в тридцать раз.
| Место в рейтинге | Название страны | Объем производства, т |
| 1 | Материковый Китай | 45983400 |
| 2 | Турция | 4493264 |
| 3 | США | 4467206 |
| 4 | Польша | 4067400 |
| 5 | Индия | 2276000 |
| 6 | Иран | 2241100 |
| 7 | Россия | 2216200 |
| 8 | Италия | 2211740 |
| 9 | Франция | 1633080 |
| 10 | Чили | 1556805 |
Китай
В 2021 г. на первом месте по объему собранного урожая яблок был Китай (45983400 т). Яблоневые сады повсеместно встречаются в нескольких провинциях в стране, в частности в следующих: Шаньдун, Ляонин, Хэбэй, Хэнань в районе залива Бохай, Шэньси, Ганьсу в районе Лёссового плато. В 80-е годы XX в КНР выращивали яблони лишь четырех сортов (Дженет Роллс, Голден делишес, Ред делишес, Джонатан). Сейчас более 70% посевных площадей заняты яблонями таких сортов, как Фуджи, Старкримсон, Джонаголд, Голден делишес, Гала.
Турция
Турция была вторым по величине производителем яблок в мире в 2021 г. (4493264 т). В стране выращивают яблони почти во всех регионах, но 50% от объема коммерческого производства собирают в таких провинциях, как Испарта, Караман и Нигде. Популярные сорта: Голден делишес, Гренни Смит, Фуджи, Гала, Джонаголд, Бребурн.
США
По итогам уборочной кампании, проведенной в 2021 г., Соединенные Штаты заняли третью строчку в рейтинге стран-лидеров по урожаю яблок (4467206 т). Среди крупных производителей такие штаты, как Вашингтон, Нью-Йорк, Мичиган, Пенсильвания, Калифорния, Вирджиния, Северная Каролина, Орегон, Огайо, Айдахо. Самые распространенные сорта: Ред делишес, Голден делишес, Хани Крисп, Айдаред, Cosmic Crisp, Джонатан, Энтерпрайз, Эмпайр, Кортланд.
Польша
На четвертой строчке в ТОП-10 ведущих стран-производителей яблок в 2021 г. была Польша (4067400 т). Много яблоневых садов в районе г. Груец в Мазовецком воеводстве. В основном местные фермеры выращивают яблони таких сортов, как Антоновка, Кортланд, Гала, Глостер, Голден делишес, Гренни Смит, Айдаред.
Индия
Индия стала пятой по объему собранного урожая яблок страной в мире (2276000 т). В Индии выращивают яблони в Джамму и Кашмире, шт. Химичал Прадеше, на холмах Уттар-Прадеша и шт. Юттаракханд. Также яблоневые сады встречаются на небольших территориях в Аруначал-Прадеше, Нагаленде, Пенджабе, Сиккиме. Популярные сорта: Амбри, Макинтош, Гренни Смит, Голден делишес, Хани Крисп, Сухари, Лал Амбри, Чиабатта Анупам.
Иран
Иран был шестым по величине производителем яблок в мире в 2021 г. (2241100 т). Ведущий производитель внутри страны – провинция Западный Азербайджан. Популярные сорта: Голден, Гренни Смит, Ред делишес, Роял Гала.
Россия
Россия заняла седьмое место по объему урожая яблок (2216200 т). Ведущие регионы по их производству: Кабардино-Балкария, Краснодарский и Ставропольский края, Тульская, Липецкая, Тамбовская и Волгоградская области. Распространенные сорта: Антоновка, Богатырь, Симиренко, Анис, Московское Зимнее.
Италия
По итогам уборочной кампании 2021 г. Италия заняла восьмое место в ТОП-10 стран-производителей (2211740 т). В Северной провинции есть автономная провинция Южный Тироль, у которой самые большие по площади яблоневые сады. Они настолько большие, что таких нет даже в других странах Европы. Популярные сорта: Голден делишес, Аннурка, Кампания, Ренета, Бребурн, Эльстар, Фуджи, Гала, Глостер, Гренни Смит, Джонаголд, Моргендуфт, Ред делишес, Стэйман, Пинова.
Франция
Франция стала девятой страной по урожаю яблок (1633080 т). В основном яблони встречаются в таких районах, как у р. Луар, в регионе Пак, в Южной Франции, в департаменте Тарн-и-Гаронна, в Нормандии и Бретани. Популярные сорта: Pommes des Alpes de Haute Durance, Pomme du Limousin, Calville Blanc Apples, Juliet Apples.
Чили
И замыкает рейтинг крупнейших стран-производителей, занимая десятую строчку, Чили (1556805 т). Яблоневые сады есть у п. Мауле, в коммуне О’Хиггинс и провинции Ла-Араукания. Самые распространенные сорта: Роял Гала, Ричард делишес, Гренни Смит, Гала, Тенрой Роял Гала, Хани Крисп.