С января 2022 г. в Жамбылской области произвели почти 2 тыс. т сыра. Если сравнивать эту цифру с той, что наблюдали в прошлом году, то она на двадцать процентов меньше. Почему в регионе падают объемы производства сыра, передает agrotime.kz.
Молокоперерабатывающие заводы столкнулись с дефицитом сырья и ростом цен на него. В связи с этим конечная продукция также не может стоить, как раньше. Она также подорожала. На крупном молочном заводе производят более 20 видов продукции, в том числе и девять наименований сыра. Раз в полгода поднимают цены на него. Сейчас килограмм стоит 2,9 тыс. тенге, а на рынках – 4 тыс. тенге.
По словам директора одной из компаний, цены на сыр могут поднимать только один раз в полгода. Это отражено в дистрибьюторском договоре. Поднять ценник на 20-30% не могут. Цены отслеживает антимонопольный комитет, запрашивая их постоянно. В Жамбылской области ценник на сыр самый низкий по сравнению с ценами на него в других областях Казахстана. Сыр идет на продажу на местные рынки и вывозится в РФ. В 2021 г. экспортировали 700 т, а в 2022 г. – более 170 т.
Рост производства в условиях нехватки молока невозможен. Его покупают у животноводов в Туркестанской области. Если летом доставляли более тонны сырья на переработку из нее, то сейчас в районе трехсот литров. Нехватка сырья, по словам поставщика молока, возникла не на пустом месте. В 2021 г. в регионе господствовала засуха, кормов остро не хватало. К осени 2021 г. животноводы забивали или продавали коров, опасаясь невозможности кормить его с приходом холодов. Все это привело к уменьшению надоев. Цена на молоко резко пошла вверх, свою лепту внесли дорогие корма, бензин и дизтопливо.
По словам Бакыта Сейтимбетова, главного специалиста Управления сельского хозяйства, надо объединяться производителям молока в кооперативы. Кооперативы получают субсидии (1 л молока = 20 тенге). Сыроварам также выдают субсидии: в текущем году выдали уже 800 млн. тг.
