ТОП-15 наиважнейших растений в мире

2021 год уже история. Он запомнился миру рядом значимых событий. Мировая экономика, ослабленная последствиями пандемии коронавируса, постепенно начала оживать. Деловая и потребительская активность перешли в стадию восстановления, но инфляция все еще была на высоких значениях. Всему виной нарушения в цепочках поставок и эффект от накачивания глобальной экономики деньгами. В 2021 г. цены на газ в Европе поднялись до небес; Суэцкий канал оказался заблокированным; мир решился на международную налоговую сделку, а биткоин рекордно подорожал, пишет agrotime.kz.

Люди, уставшие от ограничений из-за пандемии COVID-19 и вынужденные носить повсюду, в людных местах, медицинские маски, глубоко заглянули в себя еще в 2020 г. Изоляция дома, запрет на проведение банкетов в кафе и ресторанах, отсутствие корпоративов на работе, тяжелые последствия коронавируса у близких и т.д. поменяли привычный расклад жизни и частично привычки, в том числе и пищевые. Продовольственная и сельскохозяйственная Организация Объединенных Наций ФАО сформировала рейтинг самых важных продуктов, без урожаев и производств которых пришлось бы тяжко: усилились бы проблемы голода и продовольственной безопасности многих стран.

ТОП-16 самых важных товаров

В 2021 г. не случилась массовая гибель людей от голода благодаря стараниям животноводов, птицеводов, аграриев и перерабатывающих предприятий. Голод – это состояние организма, при котором уровень поступления необходимых веществ оказывается недостаточным для поддержки жизни. При долгом голодании происходит патологическое повреждение органов. Если оно длится слишком долго, человек умирает. Считается, что без еды можно прожить до одного месяца, но этот срок варьирует в зависимости от того, какое здоровье у человека, какова его масса тела и в каких климатических условиях он живет. 70-килограммовый мужчина запросто проживет без пищи до двадцати пяти дней, а пожилые люди и женщины немного дольше. 15-17-летние подростки без еды умрут раньше, так как активно растут и тратят калории.

Если обратиться к данным ФАО, в 2021 г. сложился особый список популярных товаров. Среди них преобладают сельхозкультуры. ТОП-16 самых популярных товаров (в порядке возрастания, т.е. от менее популярного к более популярному): кофе, каучук, оливки, сорго, ямс, батат, банан, помидоры, маниока, пальмовое масло, соя, картофель, пшеница, рис, кукуруза и сахарный тростник.

Кофе

Кофейные зерна – это зерна кофейного дерева, из которых делают популярный в мире напиток – кофе. Многие люди не представляют завтрак без чашечки кофе. Он помогает взбодриться, убрать сонливость и настроиться на рабочий день. Есть три самых популярных сорта кофе: робуста (Coffea canephora), либерика (Coffea Liberica) и арабика (Coffea arabica). В 2021 г. мировая площадь кофейных плантаций составляла 11331985 га. Общий урожай – 9917257 т. Крупнейшими странами-производителями кофе являются такие страны, как Бразилия (2993780 т), Вьетнам (1845033 т), Индонезия (765415 т), Колумбия (560340 т) и Эфиопия (456 тыс. т).

Каучук

Гевея бразильская или каучуковое дерево (Hevea brasiliensis) – вечнозеленое дерево, которое считается видом рода Гевея семейства Молочайные. Из него получают каучук, без которого тяжко бы приходилось автомобильной промышленности. В 2021 г. с 12929189 га собрали 14021987 т урожая. В основном возделывают культуру в таких крупных странах Азии, как Таиланд, Индонезия, Вьетнам, Индия и Китай.

Оливки

Из оливок делают оливковое масло. Этот продукт считают продуктом премиум-сегмента в РФ. Оливковое масло широко используют в кулинарии, медицинских препаратов и средств по уходу за телом, лицом и т.д. В 2021 г. под выращивание оливок отвели свыше 10,3 млн. га. Во время уборочной кампании собрали 23,05 млн. т плодов. ТОП-5 крупнейших стран-производителей оливок выглядел так: на первом месте – Испания (8256550 т), на втором – Италия (2270630 т), на третьем – Турция (1738680 т), на четвертом – Марокко (1590504 т), а на пятом – Португалия (1375750 т).

Сорго

Сорго – это род однолетних и многолетних травянистых растений, который относится к семейству Злаки или Мятликовые (Poaceae). Род включает в себя около тридцати видов, которые произрастают повсеместно в Африке, Азии, Европе, Северной, Южной Америке и Австралии. Ряд видов выращивают как культурное растение, чтобы впоследствии производить из него хлеб, корма для сельхозживотных или промышленное сырье.

В 2021 г. в мире собрали свыше 45,725 млн. т сорго. Больше всего сельхозкультуры выращивают на двух континентах – в Америке (19 млн. т) и Африке (29 млн. т). С 2018 г. (и 2021 г. не был исключением из правил) крупнейшими странами-производителями сорго являются США (свыше 11,3 млн. т), Нигерия (более 6,7 млн. т), Индия (более 4,8 млн. т), Эфиопия (4,45 млн. т) и Мексика (4,37 млн. т). В ТОП-10 также попали Судан, Аргентина, Китай, Бразилия и Австралия, но в них объем собранного урожая варьирует от 1,63 млн. т до 3,53 млн. т.

Ямс

Ямс – это двудомная культура, которая относится к роду диоскорейных. Видя ее впервые, вполне можно спутать его с картофелем. Правда, в отличие от картофеля корневища ямса имеют цилиндрическую форму, богаты углеводами. Культуру запросто можно вырастить в жарком климате, но с условием, что не случится заморозки. Вес корней ямса достигает семидесяти килограммов, а их длина – 1,5 м. Кроме того, если картофель чистится легко, то клубни ямса имеют грубую кожуру, которая смягчается лишь после нагрева. Вес клубней варьирует от пяти до десяти килограммов, а их цвет разнится и может быть фиолетовым, желтым или белым.

Ямс считается одной из популярнейших клубневых культур. В 2021 г. общая посевная площадь под ним достигла 8,6 млн. га, а общий урожай превысил 72,9 млн. т. С 2018 г. крупнейшими производителями ямса считаются Нигерия (50,3 млн. т), Гана (8,3 млн. т), Кот д`Ивуар (7,8 млн. т), Бенин (3,2 млн. т) и Того (887,9 тыс. т). Все из стран, которые были перечислены выше, расположены в Африке. Климат позволяет здешним аграриям выращивать ямс. В ТОП-10 также попали Камерун, Центральноафриканская Республика, Чад, Колумбия и Папуа – Новая Гвинея, но объем собранного урожая в них варьировал в пределах от 610 тыс. т до 371 тыс. т.

Батат

Батат – это вид клубнеплодных растений, который относится к роду Ипомея и семейству Вьюнковые. По-другому называют его «сладким картофелем» и «кумара». Он имеет высокую пищевую и кормовую ценность. Оригинальное название «батат» пришло как заимствование из языка таино. Съедобные у него не только клубни, но и молодые листья, и побеги. Хоть и называют его сладким картофелем, но с картофелем он состоит в очень далеком родстве. Темные сорта растения иногда называют ямсом в ряде стран Северной Америки, но опять же и от него оно отличается ботаническими признаками.

По итогам 2021 г. в мире посадили батат на 7,4 млн. га, собрав по итогам уборочной кампании 73,046 млн. т клубней. Больше всего клубней «сладкого картофеля» вырастили аграрии Материкового Китая (более 47,6 млн. т), Малави (7,4 млн. т), Танзании (4,9 млн. т), Нигерии (3,9 млн. т) и Анголы (1,7 млн. т).

Банан

Банан – это съедобные плоды культивируемых растений, относящихся к роду Банан (Musa). С ботанической точки зрения банан – это ягода, которая толстокожей и многосеменной. У культурных форм часто нет семян, так как они не нужны при вегетативном размножении. В зависимости от культивируемого аграриями сорта длина плодов варьирует от шести до тридцати сантиметров, а диаметр – от двух до пяти сантиметров. В одном соплодии может быть до трехсот плодов, а его общий вес может достигать пятидесяти-шестидесяти килограммов.

В 2021 г. общая площадь банановых плантаций в мире достигла 5,3 млн. га, а собранный урожай превысил 124 млн. т. Крупнейшими производителями ягоды считаются такие страны, как Индия (33,06 млн. т), Китай (11,7 млн. т), Индонезия (8,7 млн. т), Бразилия (6,8 млн. т) и Эквадор (6,6 млн. т). В первую десятку стран-производителей входят также Филиппины, Ангола, Гватемала, Танзания и Коста-Рики.

Помидоры

Помидоры по-другому называют томатами. Они являются однолетними или многолетними травянистыми растениями, которые относятся к виду рода Паслен семейства Пасленовые. Их выращивают как овощную культуру. Съедобные плоды давно уже стали частью рациона питания всего человечества. В зависимости от сорта форма плодов разнится, равно как и вкус.

Помидоры широко используются в кулинарии. Они выступают основным ингредиентом в салатах, из них делают разные соусы, в том числе кетчуп, аджику и т.д. С 5 млн. га в 2021 г. собрали более 189 млн. т томатов. Некоторые страны выращивают их в огромных количествах не только для нужд своего населения, но и для того, чтобы экспортировать в другие страны. Крупнейшими производителями два года назад были признаны такие государства, как Китай (67,5 млн. т), Индия (21,1 млн. т), Турция (13,09 млн. т), США (10,4 млн. т) и Италия (6,64 млн. т). В ТОП-10 стран-лидеров в их производстве входят Египет, Испания, Мексика, Бразилия и Нигерия.

Маниок

Маниок съедобный или кассава – это пищевое клубнеплодное растение, которое возделывают в странах с тропическим климатом. Типовой вид рода Маниок относится к семейству Молочайные. Родина растения – Южная Америка. Десятки тысяч лет выращивают его в Бразилии и Парагвае. Сейчас культивируют его во многих тропических районах планеты, где есть подходящий климат.

Маниок имеет важное хозяйственное значение. Хоть он и считается многолетней культурой, но культивируют его как однолетнюю в суб- и тропиках, чтобы получить съедобный крахмалистый клубень, в котором содержится много углеводов. Его едят, предварительно отварив. Изредка используют его для извлечения крахмала – тапиоки, который также может выступать пищей, промышленным сырьем или кормом для сельхозживотных.

Корнеплод маниоки походит на картофелину. В диаметре он достигает 8 см, в длину – 1 м. Его вес варьирует от трех до десяти килограммов. Маниока содержит много крахмала. В сыром виде корнеплоды нельзя есть, так как они ядовиты. Перед употреблением в пищу отваривают их или запекают в печи. Из сырых плодов делают крупу, из которой впоследствии варят кашу, из сока – соус, а сушеный плод перемалывают в муку, чтобы впоследствии испечь тонкие лепешки или «хлеб из кассавы». Также можно отваривать листья растения, чтобы заворачивать в них смесь из сушеной рыбы и мякоти кокоса.

Хоть про культуру ничего не слышали жители России и Казахстана, она все равно входит в ТОП-16 самых широко возделываемых растений в мире. В 2021 г. вырастили 314 млн. т маниоки на 29 млн. га. Центром производства выступают страны Африки. Здесь производят свыше 60% клубней или 169 млн. т. ТОП-5 стран-лидеров в производстве выглядит так: на первом месте – Нигерия (более 63 млн. т), на втором – Конго (45,6 млн. т), на третьем – Таиланд (30,1 млн. т), на четвертом – Гана (22,6 млн. т), а на пятом – Бразилия (18,09 млн. т).

Плоды масличной пальмы

Масличная пальма, Африканская масличная пальма или Элеис гвинейский – это растение, которое относится к семейству Пальмовые и является видом рода Масличная пальма. Ее Родина – прибрежные районы экваториальной Западной Африки. Растение широко культивируют, но только не в Африке. В основном в странах, где выращивают его, тропический климат. Впоследствии из плодов растения получают ценное пищевое и техническое масло.

Плоды масличной пальмы можно есть в сыром, вареном виде, использовать в рецептах сложных блюд, прессовать, чтобы получить желтое масло. Сам по себе плод имеет небольшой размер, достигая в длину лишь трех с половиной – четырех сантиметров. Мякоть располагается на ядре. Фрукт не сладкий и не сочный, но у него ореховый вкус. В нем содержится много калорий и из него получают много масла.

С 28 млн. га в 2021 г. в мире собрали свыше 416 млн. т плодов масличной пальмы. Странами-лидерами в их выращивании считаются Индонезия, Малайзия, Таиланд, Нигерия и Колумбия.

Соя

Соя культурная – это однолетнее травянистое растение, которое относится к виду рода Соя и к семейству Бобовые. Растение широко возделывают в более чем шестидесяти государствах на всех континентах кроме Антарктиды. Семена сои называют еще не совсем точно «соевыми бобами». Они были известны еще в III тысячелетии до н.э. Соя выступает сырьем для широкого спектра пищевых продуктов. В ней содержится много белка и ценных пищевых компонентов. Поэтому она может выступать заменой мясу и молочным продуктам.

Соя – это самая распространенная среди масличных и зернобобовых культур в мире. Из нее готовят разные блюда, добавляют в корма для скота и используют как техническую культуру. Из нее в промышленных масштабах производят масло, заменители молока, кисломолочных продуктов и муку. Популярность растения зиждется на четырех особенностях: во-первых, с малых площадей собирают богатый урожай; во-вторых, в соевых бобах содержится много белка; в-третьих, в них много витаминов группы В, кальция, железа, калия и т.д.; в-четвертых, каждый, кто употребляет в пищу сои, проводит профилактику остеопороза и болезней сердца и сосудов. Богатейший урожай собирают в странах Восточной Азии. Здесь из сои готовят тофу, темпе и соевое молоко. По итогам 2021 г. богатейший урожай соевых бобов в мире собрали в Бразилии (134,9 млн. т). В ТОП-5 входят такие страны, как США (120,7 млн. т), Аргентина (46,2 млн. т), Китай (16,4 млн. т) и Индия (12,6 млн. т).

Картофель

Картофель – второй хлеб в странах постсоветского пространства. Картофель или, как по-другому называют его «паслен клубненосный», считается видом многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслен семейства Пасленовые. Картофельные клубни – важнейший пищевой продукт. В сыром виде плоды ядовиты, так как в них велико содержание соланина. Потребители часто относят картофель к категории плодоовощных культур.

Картофель варят с и без кожуры. Когда картофель сварен «в мундире», получают из него наибольшее количество полезных веществ. Готовят его на углях, на пару, тушат в пароварке, жарят во фритюре. Из него готовят как простые, так и изысканные блюда, в частности картофельный салат, пюре, супы, чипсы, десерты и т.д. На Руси пекли из него блины, используя в качестве муки картофель. В Исландии готовят водку, сделанную из клубней растения.

В 2021 г. с 18 млн. га собрали 376 млн. т картофеля. I место по объему урожая традиционно занимает Китай (94,3 млн. т). Россия оказалась на пятом месте с урожаем в 18,2 млн. т, лишь немного уступив США (18,5 млн. т).

Пшеница

Пшеница – это род травянистых, в основном однолетних растений из семейства Злаки или Мятликовые. Ее называют и заслуженно считают ведущей зерновой культурой в мире. Из пшеничных зерен получают муку, которая впоследствии идет на выпечку хлеба, изготовление макарон и иных, в том числе и сладких, кондитерских изделий. Пшеница также выступает кормовой культурой. Из зерен готовят пиво, водку, виски.

Пшеница является одной из самых возделываемых человеком зерновых культур в мире. Год от года площади под ней увеличиваются. В 2021 г. посеяли пшеницу на 215 млн. га, собрав 770 млн. т зерновой. ТОП-3 крупнейших стран производителей выглядел тогда так: на первом месте – Китай (136,9 млн. т), на втором – Индия (109,5 млн. т), на третьем – Россия (76,05 млн. т). В 2022 г. Россия совершила прорыв в ее выращивании, собрав с полей свыше 100 млн. т пшеницы.

Рационы питания людей во многих странах мира зависят от урожаев пшеницы. Из нее делают муку, чтобы впоследствии выпечь хлеб, печенье, коржи для тортов, пряники и т.д. Больше всего пшеницы выращивают на таких континентах, как Азия (328 млн. т, 44%), Европа (242 млн. т, 33%) и Америка (113 млн. т, 15%).

Рис

Посевной рис – растение, которое является видом рода Рис семейства Злаковые. Он считается довольно распространенной и популярной сельхозкультурой. Травянистое растение однолетние, оно достигает в высоту 0,5-1,5 м. У него мочковатая корневая система, ветвящийся от основания стебель, линейно-ланцетные листья.

Один и тот же вид риса обрабатывают по-разному. В итоге конечный продукт может иметь другой цвет, вкус, питательный состав. Из-за этого разнится его время приготовления. По виду обработки рис разделяют на коричневый, белый, пропаренный. Из зерен риса, собранных на полях, делают рисовую крупу. Также в последнее время среди людей, ведущих здоровый образ жизни, пользуется спросом рисовая мука, из которой готовят лапшу, хлеб, съедобную рисовую бумагу (аналог лаваша).

В 2021 г. с 165 млн. га полей собрали 787 млн. т риса. Страны азиатского континента лидируют в производстве риса (705 млн. т). По итогам посевной 2021 г. больше всего риса вырастили аграрии в Китае (212,8 млн. т), Индии (195,4 млн. т), Бангладеш (56,9 млн. т), Индонезии (54,4 млн. т) и Вьетнаме (43,8 млн. т).

Кукуруза

Кукуруза сахарная или маис – это однолетнее травянистое культурное растение. Оно считается единственным культурным представителем рода кукуруза семейства Злаки. Родиной культуры считают древнюю Мексику. По версии некоторых ученых, растение – самое древнее хлебное в мире.

Белок кукурузы содержит некоторые аминокислоты, которые крайне полезны для здоровья. Правда, следует помнить о том, что их состав несбалансированный и бедный. Собранные с полей початки кушают в сыром виде или отваривают их с солью. Их даже можно заморозить в морозильнике, чтобы полакомиться мукой. Из консервированных зерен готовят салаты, первые и вторые блюда. Из муки крупного помола делают каши, а из тонкого помола – печенье, торты, оладьи и т.д.

В 2021 г. в мире засеяли кукурузой 205 млн. га и получили 1,2 млрд. т зерновой. Столь богатый урожай требуется не только, чтобы прокормить человечество, но, и чтобы выращивать скот, и чтобы производить этанол. По итогам 2-летней давности наибольших успехов в возделывании культуры достигли в США (383,9 млн. т), Китае (272,5 млн. т), Бразилии (88,4 млн. т), Бразилии (60,5 млн. т) и Украине (42,1 млн. т).

Сахарный тростник

Сахарный тростник культивируемый или благородный – это растение, которое считается видом рода Сахарный тростник и относится к семейству Злаки. Его, как и сахарную свеклу, используют для производства сахара-песка, причем учеными доказано, что сахар, полученный из сахарной свеклы, самый сладкий. По словам ученых, Родина сахарного тростника – Новая Гвинея. Культура растет хорошо только в странах с тропическим климатом и с подходящей почвой.

Сахарный тростник – популярная в мире культура-подсластитель, которая происходит из Австронезийского региона. Два года назад с 26 млн. га собрали свыше 1,85 млрд. т сахарного тростника. Крупнейшими производственными центрами считаются Северная и Южная Америка (1 млрд. т) и Африка (750 млн. т). ТОП-5 стран-лидеров в его производстве являются Бразилия (715,6 млн. т), Индия (405,3 млн. т), Китай (106,6 млн. т), Пакистан (88,6 млн. т) и Таиланд (66,2 млн. т).