В странах постсоветского пространства много стран, в которых люди пока не слышали о фрукте под названием «рамбутан». На самом деле рамбутан – довольно известное плодовое дерево, которое относится к семейству Сапиндовые и которое успешно растет в тропических широтах. Его широко культивируют в странах Юго-Восточной Азии, которые, собственно, и считаются его непосредственной Родиной, пишет agrotime.kz.
Слово «рамбутан» произошло от слова «рамбут», которое переводится на русский язык не иначе, как «волосы». Таким образом, уже в названии «закрепили» наличие на плоде множества мелких волосков. Кстати, во Вьетнаме фрукт более известен под названием «чом чом», т.е. как «грязные волосы».
Плодовое дерево, как и пихта, относится к разряду вечнозеленых. В высоту рамбутан достигает двадцати пяти метров. У него широкая раскидистая крона. Все листья на нем парноперистые, на них от двух до восьми овальных или яйцевидных кожистых листочков. В положенное время растение зацветает, покрываясь мелкими цветками, собранными в разветвленные соцветия на концах ветвей.
Форма плодов овальная или округлая. Их размер варьирует от трех до шести сантиметров. Плоды собраны в гроздья по тридцать штук. По мере созревания цвет плодов меняется: если поначалу они зеленые, то спустя время они становятся желто-оранжевыми, а ко времени полного созревания и вовсе ярко-красными. Плод покрывает плотная кожура. Она легко отделяется от мякоти, на ней много жестких, загнутых на концах крючком темно-коричневых или светло-коричневых двухсантиметровых волосков. Мякоть у рамбутана студенистая. Она либо белая, либо немного красноватая, от нее исходит дивный аромат, она имеет кисло-сладкий вкус. Попробовав плод впервые, многие находят его таким же по вкусу, как у сладкого зеленого винограда. Внутри него есть крупное, овальной формы семя.
Хоть рамбутан выращивают в странах с тропическим климатом, но при желании он прекрасно растет и в домашних условиях, если для него создадут особую температуру (в районе +18-20 градусов по Цельсию) и освещенность (12-часовой световой день).
Рамбутан ценят за обилие клетчатки, антиоксидантов (витаминов А, группы В, PP, С), минералов (железо, кальций, фосфор). Экзотический фрукт налаживает работу пищеварительной системы, укрепляет сердце и сосуды, снижает уровень холестерина в крови. Врачи советуют пробовать его аккуратно, начав с маленького кусочка, если есть пищевые аллергии в анамнезе. Впоследствии если аллергия не появится, в день нельзя съедать более шести плодов.
Рамбутан, как и другие фрукты, едят в свежем (только мякоть) или в переработанном виде (консервация с сахаром, салат, коктейль, йогурт, мороженое). Чтобы почистить плод, делают круговой надрез на нем и отделяют кожицу от мякоти. Семена в виду их ядовитости нельзя есть в свежем виде, но можно после поджаривания на сковороде. Листья и корни нашли свое применение в народной медицине, а масло из семян идет на производство свечей и мыла.
По данным Badan Pusat Statistik (BPS-Statistics Indonesia), т.е. правительственного института, который подчиняется Президенту Индонезии, есть десять провинций, в которых собирают богатейшие урожаи рамбутана. Индонезия – крупнейший в мире производитель рамбутана. Здесь выращивают разные сорта фрукта, в частности популярны следующие: Rambutan Binjai, Rambutan Cimacan, Rambutan Lebak Bulus, Rambutan Si Bongkok, Rambutan si Nyonya, Rambutan si Batuk Ganal, Rambutan Antalagi, Rambutan Rapiah, Rambutan Narmada, Rambutan Garuda, Rambutan Kapulasan, Rambutan Bahrang и т.д. Рамбутан относится к категории сезонных фруктов, т.е. он продается только в определенное время года. Обычно фермеры собирают урожай в период с ноября по декабрь.
ТОП-34 провинций в Индонезии по объему урожая рамбутана
По данным национального статистического ведомства, в Индонезии выращивают рамбутан в тридцати четырех провинциях (согласно данным Википедии, их всего тридцать восемь), т.е. можно говорить об его повсеместном выращивании. Общий урожай в стране в 2021 г. составил 884,702 тыс. т. При этом ТОП-10 крупнейших провинций-производителей заморского фрукта выглядит так: Западная Ява, Восточная Ява, Центральная Ява, Риау, Ачех, Северная Суматра, Западная Суматра, Бантен, Южный Сулавеси, Западная Нуса-Тенгара. При этом разрыв между первым (Западная Ява) и последним местом (Западная Нуса-Тенгара) – в семь раз.
| Место в рейтинге | Название провинции | Урожай в 2021 г., т |
| 1 | Западная Ява | 171069 |
| 2 | Восточная Ява | 123200 |
| 3 | Центральная Ява | 121619 |
| 4 | Риау | 40510 |
| 5 | Ачех | 38813 |
| 6 | Северная Суматра | 34655 |
| 7 | Западная Суматра | 34541 |
| 8 | Бантен | 31396 |
| 9 | Южный Сулавеси | 28493 |
| 10 | Западная Нуса-Тенгара | 25074 |
| 11 | Бали | 23367 |
| 12 | Западный Калимантан | 18511 |
| 13 | Южная Суматра | 18500 |
| 14 | Южный Калимантан | 17915 |
| 15 | Лампунг | 17273 |
| 16 | Северный Сулавеси | 16551 |
| 17 | Джокьякарта | 16286 |
| 18 | Центральный Калимантан | 14924 |
| 19 | Северный Калимантан | 13789 |
| 20 | Восточный Калимантан | 11329 |
| 21 | Центральное Сулавеси | 9872 |
| 22 | Юго-Восточный Сулавеси | 8300 |
| 23 | Восточная Нуса-Тенгара | 7889 |
| 24 | Джамби | 7857 |
| 25 | Джакарта | 6921 |
| 26 | Северное Малуку | 5353 |
| 27 | Бенкулу | 4942 |
| 28 | Западный Сулавеси | 4382 |
| 29 | Банка-Белитунг | 3044 |
| 30 | Риау о-ва | 2551 |
| 31 | Западное Папуа | 2319 |
| 32 | Горонтало | 1828 |
| 33 | Малуку | 1091 |
| 34 | Папуа | 537 |
Западная Ява
Первое место по величине урожая рамбутана в Индонезии в 2021 г. заняла провинция Западная Ява (171069 т). Большие урожаи собирают фермеры из г. Тасикмалая и четырех городских округов Пурвакарта, Чиамис, Субанг и Богор. Популярные сорта: Rambutan Cimacan, Rambutan Kapulasan, Rambutan Walahar, Rambutan Sukowono, Rambutan Bariah, Rambutan Gula Batu.
Восточная Ява
Восточная Ява – второй по величине производитель рамбутана в Индонезии. В 2021 г. собрали в этой провинции 123,2 тыс. т плодов. Фрукт часто встречают округах Кедири, Нгави, Блитар, Джембер, Пасуруан.
Центральная Ява
Третьей по величине урожая рамбутана провинцией в Индонезии в 2021 г. была Центральная Ява (121619 т). В основном фрукт обнаруживают в городских округах: Каранганджар, Джепара, Банджумас, Батанг, Тегал, Семаранг, Кендал.
Риау
По итогам уборочной кампании 2021 г. четвертой по величине урожая провинцией в Индонезии была Риау (40510 т). Популярные сорта: Rambutan Binjai, Rambutan Nona. Плантации встречают в таких городских округах, как Кампар, Верхний Рокан, Нижняя Индрагири.
Ачех
В 2021 г. в провинции Ачех собрали 38, 813 тыс. т рамбутана. Поэтому она заняла пятое место в ТОП-10 крупнейших провинций Индонезии по его урожаю. Самый популярный сорт фрукта – Rambutan Aceh. В основном выращивают плоды фермеры в Большом Ачехе, Бирёэне, Южном Ачехе, Пидиджае.
Северная Суматра
Два года назад Северная Суматра была шестым производителем рамбутана в Индонезии (34,655 тыс. т). Большие урожаи собирают в Мандайлингнатале, Асахане, Ланкате и Южном Тапанули. Распространенные сорта: Rambutan Binjai и Rambutan Brahrang.
Западная Суматра
По данным главного статистического ведомства страны, в Западной Суматре собрали седьмой по величине урожай рамбутана в 2021 г. (34,541 тыс. т). Большие урожаи в общую копилку провинции приносят фермеры из Южного Песисира, Лима-Пулух-Кота, Паданга и Агама. Популярные сорта: Rambutan Korong Dagang/Rambutan Udang, Rambutan Gulo-Gulo.
Бантен
Провинция Бантен была восьмым по величине производителем рамбутана в Индонезии по итогам уборочной кампании 2021 г. (31,396 тыс. т). Основные сорта: Rambutan Tangkue, Rambutan Parakan.
Южный Сулавеси
Девятой по величине собранного урожая экзотического фрукта в Индонезии в 2021 г. была провинция Южный Сулавеси (28,493 тыс. т). Его выращивают в таких округах, как Гова, Пинранг, Луву, Боне, Северный Луву.
Западная Нуса-Тенгара
И замыкала список крупнейших провинций-производителей рамбутана, т.е. была на десятом месте в 2021 г., провинция Западная Нуса-Тенгара (25,074 тыс. т). Популярный сорт: Rambutan Narmada. В основном выращивали фрукт на о. Ломбок (округа: Западный, Центральный, Восточный, Северный Ломбок) и округе Бима.
