Картофель – не просто овощ, а второй хлеб. Картофель – маленькое сокровище, спрятанное за коричневой кожурой. Картофель, или по-научному Solanum tuberosum, занимает почтенное место среди других представителей царства плодоовощных культур. Что делает его таким особенным, пишет agrotime.kz.
Разнообразие блюд, которые можно приготовить из простого и всеми любимого продукта, просто ошеломляет воображение: от скромного жареного картофеля с луком в масле на сковороде до изысканных пюре и запеканок. Но, что еще более удивительно и ценно: он невероятно питателен.
По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), картофель на 78,6% состоит из воды. В 100 г корнеплодов содержится 79 ккал. Он – источник энергии, дарящий любому, кто съест его, силу, мощь и здоровье. В нем много микроэлементов: это и кальций, и фосфор, и магний, и калий, и фосфор, и т.д., и витаминов: это и витамины группы В, и витамин С.
От солнечных склонов Перу, где впервые обнаружили ценный корнеплод, он завоевал сердца и стал главным блюдом на столе во всех странах мира. Где производят больше всего этой замечательной сокровищницы питательных веществ? Ниже Вас ждет обзор одиннадцати стран, которые добились небывалых успехов в его выращивании.
Мировое производство картофеля с 1970 по 2021 гг.
Картофель – одно из любимых растений в мире. Его широко культивируют в разных странах мира и выращивают на всех континентах. Из таблицы, приведенной ниже, можно узнать, какими были уборочные площади под ним с 1970 по 2021 гг., и сколько с них собирали урожая.
Год | Уборочные площади, га | Объем производства, т |
1970 | 20 773 099 | 298 048 017 |
1971 | 20 377 730 | 279 490 572 |
1972 | 20 294 269 | 272 144 812 |
1973 | 20 091 178 | 307 160 130 |
1974 | 20 157 078 | 284 781 339 |
1975 | 19 847 391 | 270 384 075 |
1976 | 19 056 813 | 272 745 276 |
1977 | 19 081 224 | 279 667 694 |
1978 | 19 152 390 | 291 161 652 |
1979 | 19 226 425 | 297 921 605 |
1980 | 18 787 687 | 240 495 788 |
1981 | 18 788 706 | 267 781 520 |
1982 | 18 743 840 | 265 142 602 |
1983 | 18 676 610 | 264 471 009 |
1984 | 18 672 122 | 290 945 972 |
1985 | 18 427 594 | 281 603 760 |
1986 | 18 123 493 | 286 610 518 |
1987 | 17 974 956 | 279 415 351 |
1988 | 18 105 332 | 268 603 004 |
1989 | 18 014 210 | 276 583 863 |
1990 | 17 656 477 | 266 825 273 |
1991 | 17 818 561 | 256 993 288 |
1992 | 18 616 624 | 278 979 592 |
1993 | 18 561 212 | 304 618 981 |
1994 | 18 188 523 | 270 202 917 |
1995 | 18 617 753 | 285 332 183 |
1996 | 18 812 570 | 310 492 904 |
1997 | 18 798 686 | 301 078 089 |
1998 | 18 768 037 | 297 833 666 |
1999 | 19 589 031 | 296 072 511 |
2000 | 19 895 378 | 322 768 879 |
2001 | 19 437 764 | 305 484 377 |
2002 | 18 816 702 | 309 789 866 |
2003 | 18 701 649 | 307 575 064 |
2004 | 18 740 927 | 328 144 851 |
2005 | 18 755 209 | 317 664 052 |
2006 | 17 802 756 | 307 571 761 |
2007 | 18 010 769 | 313 197 272 |
2008 | 18 165 898 | 327 218 340 |
2009 | 18 581 430 | 330 778 994 |
2010 | 18 173 550 | 328 663 252 |
2011 | 18 699 490 | 368 983 872 |
2012 | 18 698 238 | 362 049 538 |
2013 | 18 507 224 | 366 054 695 |
2014 | 18 052 211 | 369 789 697 |
2015 | 18 061 777 | 266 068 421 |
2016 | 17 413 386 | 354 833 711 |
2017 | 17 435 622 | 370 114 760 |
2018 | 17 191 158 | 365 703 133 |
2019 | 16 481 645 | 368 832 967 |
2020 | 16 887 038 | 371 143 173 |
2021 | 18 132 694 | 376 119 974 |
Опираясь на таблицу, приведенную выше, можно сделать несколько выводов: во-первых, сократились уборочные площади под картофелем; во-вторых, увеличился его урожай. Так, к примеру, в 1970 г. убирали его с 20773099 га, а в 2021 г. – с 18132694 га (-13%); в 1970 г. овощеводы собрали 298048017 т, а в 2021 г. – 376119974 т (+26%). Сокращение уборочных площадей вызвано тем, что они научились выращивать его на меньшей площади с большей урожайностью.
Мировое производство картофеля по континентам с 1970 по 2021 гг.
Как уже было сказано выше, картофель выращивают на всех без исключения континентах, но объем собранного урожая разнится. Нагляднее всего это видно из таблицы, которая приведена ниже.
Название континента | Объем производства, т |
Азия | 189 810 377 |
Европа | 107 264 935 |
Америка | 45 083 546 |
Африка | 26 534 489 |
Океания | 1 743 234 |
Азия является основным центром выращивания картофеля с объемом производства, который превышает 189,8 млн. т. (51%). На втором месте по объему собранного урожая – Европа (более 107,2 млн. т; 29%), на третьем – Америка (более 45 млн. т; 12%). Замыкают список Африка (более 26,5 млн. т; 7%) и Океания (более 1,7 млн. т; 1%).
ТОП-11 мировых производителей картофеля
Овощ производят во всех странах, но далеко не все из них могут похвастать выдающимися результатами. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), одиннадцать из них обеспечивают потребности в нем не только на внутреннем рынке, но и экспортируют его.
Место в мировом производстве | Название страны | Производство картофеля | ||
2019 г., т | 2020 г., т | 2021 г., т | ||
1 | Материковый Китай | 89 500 000 | 92 800 000 | 94 300 000 |
2 | Индия | 50 190 000 | 48 562 000 | 54 230 000 |
3 | Украина | 20 269 190 | 20 837 990 | 21 356 320 |
4 | США | 19 251 320 | 19 051 790 | 18 582 370 |
5 | Россия | 22 074 874 | 19 607 361 | 18 295 535 |
6 | Германия | 10 602 200 | 11 715 100 | 11 312 100 |
7 | Бангладеш | 9 655 082 | 9 606 000 | 9 887 242 |
8 | Франция | 8 560 410 | 8 691 900 | 8 987 220 |
9 | Польша | 6 481 620 | 7 859 510 | 7 081 460 |
10 | Египет | 5 200 563 | 6 786 340 | 6 902 817 |
11 | Нидерланды | 6 961 230 | 7 020 060 | 6 675 590 |
Китай
Китай – крупнейший в мире производитель картофеля по итогам уборочной кампании 2021 г. В общем собрали 94,3 млн. т корнеплодов. Это на 5% больше, чем в 2019 г., и почти на 2% больше, чем в 2020 г. Нет свежих данным по посевным площадям. Последние датируются 2006 г. Тогда китайские овощеводы посадили его на 5,34 млн. га. Основным регионами, которые занимаются выращиванием овоща, являются следующие: Гуйчжоу, Нэй-Мэнгу, Ганьсу, Юньнань, Сычуань, Чунцин, Хэйлунцзян, Шаньси, Шэньси.
Индия
По итогам уборочной кампании 2021 г. на втором месте была Индия. В ней собрали 54,23 млн. т корнеплодов. Это на 8% больше, чем в 2019 г., и на 12% больше, чем в 2020 г. В стране Махатмы Ганди, индийского политического и общественного деятеля и одного из руководителей и идеологов движения за независимость Индии от Великобритании, есть несколько штатов, в которых собирают богатые урожаи овоща. В числе лидеров следующие: Уттар-Прадеш (15 млн. т), Западная Бенгалия (13 млн. т), Бихар (8,1 млн. т), Гуржарат (3,7 млн. т), Мадхья-Прадеше (3,2 млн. т), Пенджаб (2,7 млн. т), Ассам (1,1 млн. т). Популярные сорта: Куфри Синдхури, Куфри Чандрамукхи, Куфри Джоти, Куфри Бадшах, Куфри Ананд и т.д.
Украина
ТОП-3 крупнейших производителей картофеля замыкает Украина. Она на третьем месте. В 2021 г. в ней собрали 21356320 т. Это на 5% больше, чем в 2019 г., и на 2% больше, чем в 2020 г. Географически регионами производства на Украине являются Киев, Львов, Житомир и Винница. Генетически перспективные сорта: Фотиния, Хортица, Солоха, Случ, Мирослава, Княгиня.
США
Четвертой в мире страной по производству картофеля являются Соединенные Штаты. В 2021 г. американские овощеводы собрали с полей 18582370 т. Это на 3% меньше, чем в 2019 г., и на 2% меньше, чем в 2020 г. Если обратиться к данным Statista, то традиционно выращивают его в таких штатах, как Айдахо, Вашингтон, Миннесота, Мичиган, Северная Дакота, Орегон, Висконсин, Колорадо. В основном на полях выращивают картофель следующих сортов Russet Burbank, Russet Norkotah, Ranger Russet, Umatilla Russet, Frito-Lay и Norland.
Россия
По данным FAOSTAT, в 2021 г. Россия была на пятом месте по выращиванию корнеплода. В общем российские овощеводы собрали с полей 18295535 т. Также, как и в США, урожай снизился по сравнению с 2019 г. и 2020 г. на 17% и 7% соответственно. Его выращивают повсеместно во всех регионах РФ как в промышленных масштабах, так и на дачах, но основные посевные площади под ним сконцентрированы в двух федеральных округах – в Центральном и Приволжском. Ниже приведены данные за 2013 г.
Крупнейшие производители Центрального федерального округа: Московская область (330 тыс. т), Брянская область (269 тыс. т), Тульская область (189 тыс. т).
Крупнейшие производители Приволжского федерального округа: Нижегородская область (223 тыс. т), Чувашия (154 тыс. т), Самарская область (136 тыс. т).
Крупнейший производитель в Сибирском федеральном округе: Тюменская область (167 тыс. т).
Крупнейший производитель в Уральском федеральном округе: Свердловская область (141 тыс. т).
Популярные сорта картофеля: Гала, Вега, Коломбо, Ред Скарлетт, Королева Анна, Мадейра, Балтийская роза.
Германия
Германия – страна в Европе, которая занимает шестое место в рейтинге стран по производству картофеля. По итогам уборочной кампании 2021 г. в ней собрали 11312100 т. Это на 7% больше, чем в 2019 г., и на 3% меньше, чем в 2020 г. В основном выращивают его в Нижней Саксонии, Баварии и Северной Рейн-Вестфалии. Три четверти немецкого картофеля выращивают именно в них. Традиционно в Германии подразделяют возделываемые сорта овоща на три категории в зависимости от того, как используют его: festkochend, vorwiegend festkochend и mehlig. Картофель первой категории (зеленая маркировка) отличает плотность и низкое содержание крахмала. Его используют для запекания, жарки на гриле, в приготовлении фри и салатов. Картофель второй категории (красная маркировка) добавляют в супы или делают из него гарниры. Картофель третьей категории (синяя маркировка) в представлении немцев хорош в рагу и пюре, так как в нем много крахмала и так как он быстро готовится.
Бангладеш
В 2021 г. Бангладеш был на седьмом месте по объему производства картофеля. В этой стране, которая находится в Азии, собрали 9887242 т. Это на 2% больше, чем в 2019 г., и на 3% больше, чем в 2020 г. Корнеплод считается третьей по важности сельхозкультурой и массово возделывают во всех провинциях. Популярные сорта: Шил Билати, Лал Шил, Лал Пакри, Кардинал, Диамент, Куфри Шиндхури и Ду Хаджари.
Франция
На восьмом месте по производству картофеля в мире Франция. В 2021 г. французские овощеводы собрали с полей 8987220 т. Это на 5% больше, чем в 2019 г., и на 3% больше, чем в 2020 г. Его производство сосредоточено на территории, которая находится к северу от р. Луара, в регионе О-де-Франс. Здесь производят две трети от общего производства. Французы выращивают такие сорта корнеплода, как French Fingerling, Pomme de terre de Noirmoutier, Le Bonnotte, Béa du Roussillon, Pommes de Terre de Merville и Pomme de Terre de I’Île de Ré.
Польша
По итогам уборочной кампании 2021 г. Польша была на девятой строчке по производству корнеплода. Польские аграрии собрали с полей 7081460 т. Это на 9% больше, чем в 2019 г., и на 10% меньше, чем в 2020 г. По статистике аграрного ведомства страны, в 2018 г. площадь картофелеводства достигала 316 тыс. га. Традиционных регионов-производителей несколько, но в основном они сконцентрированы на севере и юге Поморского воеводства, на севере Западно-Поморского воеводства, вокруг городов Колобжег и Кошалин.
Египет
На десятом месте в рейтинге стран-производителей в 2021 г. был Египет. В общем овощеводы собрали 6902817 т. Это на 33% больше, чем в 2019 г., и на 2% больше, чем в 2020 г. Его выращивают в районах, которые расположены в дельте р. Нил (провинции Бехайра, Гарбия, Менофия, Шаркия) и в Среднем Египте (Гиза, Миниа). Египтяне работают с семенами картофеля, закупленными в таких странах, как Нидерланды, Франция, Германия и Шотландия.
Нидерланды
На одиннадцатом месте по объему собранного урожая картофеля в 2021 г. были Нидерланды. Голландские аграрии собрали 6675590 т. Это на 4% меньше, чем в 2019 г., и на 5% меньше, чем в 2020 г. На протяжении многих лет голландцы засеивают овощем 25% пахотных земель или 160 тыс. га. Благодаря использованию передовых технологий средняя урожайность достигает 45 т с гектара. 50% собранного урожая пускают на производство продуктов питания (70% от готовой продукции (чипсы, мука) и клубней экспортируют в другие страны мира); 20% на семенной материал; 30% перерабатывают в крахмал.